加载中…传统贴秋膘，悠着点，这么贴才健康
(2018-08-09 16:43:36)
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健康指南贴秋膘 |
分类： 养生保健 |
文/子泉
立秋刚过，在接下来的几个月中，一大波“秋膘”正在袭来。
过去，人们处于身体营养低下、贮备不足、抵御外界侵袭很弱的一种状态，因此，到了秋季这个阶段，需要往身上贴膘，目的是增加一层脂肪层，这样可以使自己抗寒抗病、抗外界侵袭的能力提高，所以就流传下来要“贴秋膘”这样一个习惯做法。
按古人的词意，这“膘”本来是指充实的肌肉，然而对于现代人，“贴膘”就成了长肥肉。
传统贴秋膘，等着发胖吧
传统上贴秋膘的方法，就是吃动物性食品和各种面食。
炖肉、炒鸡蛋、炸丸子、红烧鱼、炒鳝丝、蒸螃蟹、烙饼、饺子、小笼包……反正各种好吃的东西，无不是贴秋膘的上好选择。
问题是，现代都市人肥胖比例这么高，到了秋天，人人都需要给自己再贴上几斤肥肉吗？脂肪是大可不必增加的，因为我们身上储备的资源就足够丰富了。
并且过多的脂肪，对整个人的心血管系统，可能带来极大的危害。
“顺应时代”的健康贴秋膘
按现在营养发展现状和人们身体发展状况，贴秋膘也应该顺应时代，贴身体需要的东西，符合合理、营养、安全的原则。健康贴秋膘，要按需求补营养。
按缺失的维生素A和B族补
食物推荐：绿叶菜和橙黄色蔬菜，如芥蓝、菠菜、绿菜花（西蓝花）、胡萝卜、南瓜等。
按缺乏食欲胃口来补
食物推荐：各种发酵食品，包括发酵面食品，大米发酵制成的醪糟，豆类发酵制成的豆豉、豆酱、酱豆腐、麻豆腐、豆汁，奶类发酵制成的酸奶等。
按缺失的矿物质和膳食纤维补
食物推荐：薯类食品中，富含B族维生素和钾、镁等矿物质，膳食纤维比较丰富。
按维生素E和微量元素
食物推荐：每天一把小坚果，比如松子、榛子、开心果等。
按不同身体状况补
身体瘦弱、贫血、低血压、怕冷的人：推荐趁秋凉来临，适当吃点牛羊肉，必要时少量补点肝脏、心脏、肾脏之类富含铁的食材，配以足够的主食，对改善健康、提高抗寒能力有好处。
已经有高血脂、脂肪肝的人：不用刻意再增加食量了，倒是可以趁机多锻炼健身，让肉紧实一点，身体脂肪比例低一点。膘不肥，至少体壮些。
老年人群：食谱范围要放宽放大，一天吃的食物要在30种以上，早餐4、5种，午餐和晚餐都要有十几种食物，哪怕只吃几口都有效果。
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