加载中…年货屯的水果干也分好坏，有几种最好别吃
(2018-02-26 16:35:57)
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健康指南 |
分类： 生活小常识 |
文/兜妈
“葡萄干、干枣、菠萝片、柿饼、香蕉干、果蔬脆片”….细数数春节过后，你收到了多少亲友馈赠的水果干。有人说，水果干是水果晾成的干，是浓缩的精华。这可不一定，水果干品种不一样，有些很健康，有写却隐藏的风险。首先必须说明，水果干和果脯、蜜饯、水果脆片是不同的。
水果干浓缩的水果，比较健康
真正的水果干，就是水果经过干燥制成的产品。
可以是晒干、风干，可以是红外、微波烤干，也可以是真空冷冻干燥。
整个制作过程中，不加糖、不加盐、不加油，也没有任何香精色素防腐剂的参与，可以说是天然食品。
例如我们常吃的大枣、葡萄干、桂圆干、柿饼等。
它虽然浓缩了矿物质、膳食纤维、抗氧化物等成分，但同时也浓缩了糖，热量比较高。有得有失，偶尔用水果干当一下水果的替身，携带方便的零食，是挺好的，但还是不宜多吃。
以下是分界线，说说那些“伪水果干”
香香脆脆的果蔬脆片
紫薯、芋头条，芭蕉片、菠萝蜜干、甘薯条大聚集，五大蔬果5种不同的美味碰撞，停不下来地美味，香脆可口，无添加色素和香精，给你自然的零食体验。还有我们喜欢吃的脆枣、香蕉干、苹果干。
这广告听着多天然，多健康。可是你注意到了么？
如这种水果干的特点是酥香脆，拿在手里还有些油乎乎的痕迹，十有八九是低温油炸的方式制得的水果干。某些香蕉干、苹果干、脆枣等就属于这类。
购买时可以看一下营养成分表，“毫无添加”的水果干，脂肪含量多数在1%以下，而果蔬脆片的脂肪含量则在10%~20%，所以，越吃越胖。
另外，在油锅里走一圈后，果蔬脆片的维生素等营养素也损失惨重。
甜蜜蜜的蜜饯
蜜饯中有几类产品，例如果脯，是以新鲜水果为主要原料，加糖或蜂蜜等配料腌制而成的。
果脯属于限制级别的零食。因为果脯加工时需要经过高浓度的糖液糖渍（一般要65%以上的糖溶液），使得果脯外观晶莹剔透、里面味道很甜，甚至掩盖了原料水果的味道。所以有的果脯即便用了一些品质相对差的水果作为原料，也很难尝出来。
因为高浓度的糖溶液有一定防腐效果，所以果脯一般不添加防腐剂，不过也有一些低糖果脯里会适当添加防腐剂。另外为了让其颜色更漂亮，果脯中还会添加一些色素。果脯在加工中维生素C、多酚等几乎损失殆尽，更重要的是额外加了很多精致糖，大量吃易引起龋齿、肥胖等。
所以，越少吃越好。
市面上的蜜枣、猕猴桃干、芒果干、冬瓜条、小番茄干、杏脯、糖渍山楂等，都属于蜜饯而非真正的水果干。
酸酸咸咸的蜜饯最可怕
凉果和话化类产品，也属于蜜饯，吃起来酸酸甜甜，还带点咸味，很能刺激口水分泌，但是最不健康。
因为它们在制作过程中不仅加入大量的糖，还会添加大量的盐（之所以吃不出咸，是因为大量酸甜的遮盖）。咸度之大，真的可以拿来做菜了。
钠的摄入标准是：每天不超过2300毫克。但你可能在不知不觉中，就吃下去了一顿饭的盐！
所以，能不吃就不吃。
如话梅、话李、话杏、陈皮、五香山楂片、甘草榄、甘草金橘、加应子等均属此类。
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