加载中…不吃早餐会不会变胖？实验结果出乎意料
(2017-05-08 17:30:31)
标签：
健康指南早餐 |
分类： 养生保健 |
文/李淡淡
在我小一些的时候，妈妈说，如果不吃早餐，人的新陈代谢就会被“训练”得减慢下来，从而导致体重增加和相关的健康问题。不吃早晨容易发胖，这种理论到底对不对？
数十年来，食品行业一直在宣传这种说法，以便推销他们的早餐麦片。
喜欢搞课题研究的美国人，帮咱们实验了一把。
观察性的实验
麻省大学医学院（University of
Massachusetts
MedicalSchool）曾经就饮食习惯和肥胖之间的关系，找来499名参与者，进行为期1年的研究，结果发现早上跳过早餐，跟肥胖有着显著的相关。
经常不吃早餐的人（受测期的75%都没有吃早餐），比起固定会吃早餐的人（受测期的95%都有吃早餐），肥胖风险高出4.5倍。
这个数据看起来很有说服力，那不吃早餐肯定爱发胖喽？
随机分组实验
然而，在将人随机分为吃早餐组和不吃早餐组的实验研究中，并没有得出此类结论。
最近的一项2月发表的研究发现，在六周期间，分配入吃早餐组与不吃早餐组的参与者在“体重和绝大多数健康预后方面”没有什么差异。
到底哪个才是真相？
请注意，这两种实验有本质的不同
第一个实验，是观察性，就是不改变你本身的习惯，你原来吃早餐就还吃，原来不吃就不吃，我们只是观察一段时间。
第二个实验，是随机分组，你原来爱吃早餐，但也许会被分到不吃早餐组；没有吃早餐习惯，却被随机分到了吃早餐组。完全随机。
该研究的作者、英国巴斯大学（University of
Bath）的营养和代谢学副教授詹姆斯·贝茨（James
Betts）说：与随机试验不同，关于吃早餐的观察性研究有可能会造成误导。
例如，它们显示，吃早餐的人往往也遵循与身体健康相关的其他行为。与不吃早餐的人相比，吃早餐者一般较少抽烟喝酒，糖的摄入量更少，较多地摄入纤维性食物，锻炼也更加积极。
所以随机分组实验更加具有科学性！——“吃不吃早餐本身并不会影响你的体重。”
不吃早餐会发胖，并没有严谨的科学依据！
为了健康，必须吃早餐！
西方有句谚语：“早餐要吃得像国王，午餐要吃得像王子，晚餐要吃得像乞丐。”说的正是早餐的重要性。
不过，除了要吃早餐，吃对早餐也很重要，最好选择低GI的食物，含糖量低、纤维含量高、消化速度较缓慢，摄取后的血糖浓度波动小，不容易产生饥饿感，下一餐就不会想吃更多。
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