加载中…宝宝不爱吃饭的时候，我会做这个给他吃——上海菜饭
(2016-11-11 17:07:56)
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健康指南上海菜饭 |
分类： 饮食营养 |
文/兜妈
上海菜饭一直是我从小就喜欢的主食，操作简单，味道却是感人的。
扯一点青菜，切两片咸肉，考究的妈妈还要拌上一点猪油，混上大米饭喷喷香香地蒸出来，一揭锅盖，便是在邻居家打红白游戏机也要飞奔回去的味道。
配料平凡朴实，却能散发出令人难忘的味道，油润润、香碰碰的菜饭，不需要其他配菜，我就能空口吃下两大碗，特别满足。
那天做了一碗，2岁的宝宝瞬间被吸引，爱吃到根本停不下来。
★上海菜饭★
食材：上海青、香肠、大米、蒜
调料：盐
烹饪方法：炒、焖
参考月龄：12个月
★做法★
要是能买到上海青，那是最正宗的原材料，选颜色深的，颜色越深越糯，最好是下过霜的，就更甜糯了。可惜我这不太好买，就用小油菜代替了。这里我稍作了改良，更加适合宝宝们吃。
正宗的上海菜饭是直接把小青菜切碎，没有焯熟这一步，做好的菜饭色泽更漂亮。
做上海菜饭，腊肉咸肉是必不可少的，但都不太适合宝宝吃，我就用了香肠来替代。（看更多精彩内容，请关注“健康指南”微信公众号：jkzn1988）
地道的上海菜饭是用砂锅焖，改良版就用电饭煲更方便。大米淘好，放入电饭煲，按照米的杯量加入水。拌入香肠，按下煮饭键。
蒜片炝锅、青菜入锅炒，加入少量盐（但如果给宝宝吃可省略加盐，香肠本身有咸味）
饭已焖好，将炒好的青菜碎拌入饭中，搅拌均匀后再焖5分钟。
碧绿碧绿的上海菜饭出炉了~正宗的老上海吃法是在吃时拌入点猪油和猪油渣，味道就更香，还有酥脆的口感。
但是宝宝版可以省略这个步骤，香肠渗出的油脂也很美味了。
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