据称，上海人每年吃掉大约1.5万吨的小龙虾，可见其受欢迎的程度。但近年关于小龙虾的卫生问题引起了大众关注，到底是吃还是不吃？该怎么吃？

小龙虾是虾不是虫，并非源自日本，而是源自北美，又叫美国螯虾，是一种如假包换的淡水虾。外国人也吃小龙虾，小龙虾在美国已经吃了上百年，是很常见的料理食材。

小龙虾的生命力很强，的确能在污染水体中生存，但其实它们更喜欢干净的环境，且绝大部分是人工养殖的。小龙虾是杂食动物，主要的食物是水底的有机质，水草、藻类、水生昆虫、有机碎屑都是它的食物，当然它也爱吃小鱼、小虾、贝类等活物。

小龙虾所含的重金属主要集中在外壳、鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部，建议尽量不吃头部即可，吃的尾部并无太多重金属。

这些人群不宜吃

龙虾为发物，可致过敏，经常进食会诱发过敏性鼻炎，患过敏性鼻炎者不宜过多进食小龙虾。

当人体受到过敏饮食刺激时，会引起支气管痉挛，粘膜肿胀，分泌物增加，导致管腔狭窄，气道不畅，呼吸困难，诱发支气管炎和哮喘。

中医认为，龙虾为发风之物，使人虚火内扰，助生外丹内毒，可诱发皮肤类疾病，因此皮肤病人要十分注意。

虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果食用小龙虾时，与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物，刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。所以，吃小龙虾时，与这些水果同吃至少应间隔2小时。