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人体百分之七十都是由水构成的，我们每天都需要摄取一定的水分来维持我们的生理机能的正常运转。不过，专家告诉我们，很多人并不知道，煮开水也是有很多注意事项的，错误的煮水方式可能会致癌。那么，煮开水都有哪些注意事项呢?下面咱们一起来看看吧!

水是生命之源，人可一日无食，但不可一日无水。喝白开水既健康又环保，现在很多人都喜欢喝自己煮的开水。不过呢，专家告诉我们，烧开水也是有方法的，做错的话，不仅仅会给健康带来危害，甚至可能致癌哦!

自来水煮沸开盖再煮3到5分钟

烧水壶的笛子一响起，家庭主妇奔至炉台前，如果立即把火关掉，就会使那些有害物质保留在烧开的水中。

中国环保署根据环境检验所提出专业的研究数据显示，因自来水原水中含有腐植酸等三卤甲烷的前驱物，在煮开水的过程中会反应生成三卤甲烷，并在水刚煮沸时达到最高点。

这个时候我们要开打烧水的盖子，让水继续再煮个三五分钟，让三卤甲烷的浓度下降到十分之一，这样煮出来的水才是安全的饮用水!

烧开水时保持室内通风

另一方面，自来水中含有氯，水没有达到沸点，氯并不会挥发到空气中，对人体没有危害。

烧水时，随着温度升高，三卤甲烷会蒸发到空气中，有肾脏科主治医师认为，三卤甲烷的分子较大，喝进肚子后，被肠道吸收的机会很低;但当水煮滚之后，三卤甲烷会变成气体，随着水蒸气逸散在空气中，容易被肺部吸收。

针对喝进三卤甲烷、还是吸入三卤甲烷的风险问题，在家中通风良好的地方烧开水、煮汤、煮粥，是最佳选择。且一定要打开抽油烟机以保持厨房通风，水烧开后3-5分钟就要立即关火。尤其，在大雨过后，自来水中的氯会更多一些，所以烧水时更应注意通风问题。

除此之外，医生还表示，其实除了过度沸腾的开水有三卤甲烷风险，淋浴也是。如果在密闭的淋浴间里面洗澡时间过长的话，就会在不知不觉中吸入了过多的三卤甲烷。

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　最好喝现烧的水

最理想的饮用水是鲜活水。科学研究发现，水的衰老速度很快。水分子呈链状结构，水如果不经常受到强烈撞击，也就是说水不经常处于运动状态，而是静止状态时，这种链状结构就会不断扩大和延伸，变成老化水，俗称“死水”。

常饮用这种水，对未成年人来说，会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体生长发育;中老年人则会加速衰老;许多地方食道癌、胃癌发病率日益增高，据医学家们研究，可能与长期饮用老化水有关。有关资料表明，老化水中的有毒物质也随着水贮存时间增加而增加。

研究表明，刚被提取的、处于经常运动、撞击状态的深井水，每升仅含亚硝酸盐0.017毫克。但在室温下储存3天，就会上升到0.914毫克。原来不含亚硝酸盐的水，在室温下存放一天 ，每升水也会产生亚硝酸盐0.0004毫克，20天后则高达0.73毫克，而亚硝酸盐可转变为致癌物亚硝胺。

所以专家表示，对桶装水想用则用，不用则长期存放，这种饮水习惯对健康无益。

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　水不要反覆烧

用电水壶烧水，第一次烧开后，没喝完。下次想泡茶或咖啡，直接摁下烧水键再加热一次，很省事，又不浪费水。但如果这个动作重复多次，就会有健康隐患。

因为水烧了又烧，使水分再次蒸发，亚硝酸盐会升高，常喝这种水，亚硝酸盐会在体内积聚，引起中毒。长时间沸腾的水，也是类似情况。

总之，看似简单的每天烧开水动作，也蕴藏着很多学问，为了我们的身体健康，尽量采取正确的方法烧开水和饮水，才是好的养生之道。

　　饮水机上冷热水交替喝要小心

不知大家有没有这么一个习惯，就是我们喝饮水机的水的时候。当是烧过的是热的时候，我们想喝热水，必定会渗一些冷的或保湿过的那一边的水，之前也有许多人怀疑过了，这样冷热交替的饮水方式究竟对健康好不好，也就是人们常说的饮食阴阳水，长期这样的饮水方式，会造成健康隐患吗，我们一起了解一下。

　饮水机冷热水兑着喝会中毒吗

在饮水机上喝到冷热交替的水，是一种很普遍的现象。有些人水没烧开，就开始接水了。或者开水接完了，又不想等，就接了一些冷热混合的水。还有一些人先接一点开水，再加一点冷水，以便即时饮用。虽然水在一冷一热的反复交替中，会增加细菌繁殖的机会，但冷热水兑着喝对身体有多大害处，科学界尚无定论。

饮水机上冷热交替的水是否对身体有害，最关键的是桶装水的质量。如果桶装水质量有保障，那么饮水机上的水冷热兑着喝是没什么大问题的。如果桶装水质量不过关，或者饮水机上直接用过滤桶过滤自来水，那么冷热水交替喝，就可能会毒害身体。因为这种情况下，冷水就是含有大量细菌的“生水”。

来源：三九养生堂

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