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机缘巧合，2002年，我来到挪威。在踏上这个只有500万人口的北欧小国之前，我对它的了解几乎为零。那时，对挪威的印象仅仅局限为：北极、海盗和三文鱼。转眼间，我在这片土地上已经生活了12年，挪威已经可以称之为我的第二故乡。不断地适应、逐渐地了解、耐心地融合，让我对这个国家的方方面面有了自己的认识。现在，静下心来，把我在挪威的生活心得娓娓道来。

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作者：博岩

来挪威12年

现职：项目经理

　　民以食为天，所以还是先从饮食聊起吧！

　　传统的挪威饮食规律是一日四餐，分别为早餐（frokost）、午餐（lunsj）、正餐（middag）和晚餐（kveldsmat）。早餐七点左右，午餐十一点半，正餐下午四到五点，晚餐则在八点左右。这样的饮食规律来源于以前以体力劳动为主的工作模式和寒冷的气候特征。由于每天工作开始的时间较早外加体力消耗量大，所以有一日多于三餐的需求。虽然随着挪威经济转型，体力工作者已经大大减少，并且重体力劳动也已经被机械操作所取代，但是先前的饮食习惯却被保留下来。另外，每四小时左右对人体的能量补充，也与经科学分析而给出的合理饮食建议不谋而合。

　　早餐：简单，但不可或缺

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　　挪威的大部分工作从早上八点开始。为了留出早上准备出门和上班路上的时间，很多人每天清早六点多就要起床开始一天的生活。为了不给忙碌的清晨增加更多的工作，于是，早餐时间被一挤再挤。

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　　方便、快捷、能量高的食品成为了这顿饭的座上宾。面包配上火腿和起司，或者，抹上肉酱、鱼酱，早餐，就这样在每日繁忙的清晨被简单操作了。我曾问过同事，如果早上时间这么紧张，就别吃了呗。回答是：可以不吃，如果你习惯了和生命开完笑！

　　午餐：半小时够吗？

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　　午餐大约在11点到11点半之间开始，时间为半小时。刚到挪威，对这点真的不习惯。你这儿屁股刚做热，人家都吃完一抹嘴走人了。后来才得知，挪威人愿意早下班回家，享受家庭时间，所以把午饭时间尽量压缩到最短。

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　　这样，每天既能有七个半小时的工作时间，又能下午四点就下班回家，两不耽误。当然，不充裕的时间给午餐内容上带来了很大的限制，所以，挪威的午餐多以沙拉和面包为主。当然，一些有餐厅的公司也提供少量的热餐以供选择。

　　正餐：内容就是我们的晚餐

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　　正餐通常由一道热菜和沙拉或者水煮蔬菜组成，主食通常为面包或者煮土豆。即使只有一道热菜，在周一到周五忙碌的下午，肉丸，煎鱼，意大利面等可以快速完成的主菜成为首选。到了周末人们则会在家用上一个甚至几个小时来做上一次大餐，全家人围桌而坐来享受一个温馨惬意的晚上。

　　晚餐：叫夜宵吧

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　　这餐的内容和早餐相近，多是以面包为主，也有一些人只在八点后喝杯果汁或牛奶。换句话说，这也是简单的一餐。人们大多下午吃完正餐后就去健身，所以晚上回来要补充一些热量。或有些人有少量多餐的习惯，时间一到，需要来点夜宵。

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　　与中国不同，挪威并没有十分发达的餐饮业，餐厅和酒吧基本都在市中心，在市中心以外的住宅小区里，通常只有一些只提供外卖的小店，很少有比较正式的餐馆。在挪威人饮食观念中，家里做出的饭菜才代表了最高的价值。

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