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中国农业科学院蜜蜂研究所  谢文闻

　　一、抗菌消炎

　　蜂蜜具有独特的抗菌性和抗氧化性，可防治多种疾病。⑴蜂蜜的高渗透压、粘稠性、酸度等物理特性使其发挥抗菌作用；⑵葡萄糖分解产生过氧化氢具有天然的抑菌活性；⑶酚类化合物、黄酮类、香豆素类和挥发性物质等非过氧化物对微生物具有一定的抑制作用。

　　研究发现，荔枝蜜及桂花蜜含糖量高，高渗作用对其抗菌作用影响较大。桉树蜜的黄酮量较高，酸性较强（pH为4左右），可以抑制幽门螺杆菌的生长。蜂蜜的抗氧化能力主要与酚酸类、黄酮类、氨基酸类的含量有关。荞麦蜜的抗氧化性最强，这与其总酚酸含量较高有关。蜂蜜中的黄酮类化合物约为20mg/kg，在抑制脂质过氧化和防止人体红细胞溶血方面，具有较强的抗氧化作用，而且加热能使蜂蜜的抗氧化活性增强。

　　二、促进组织再生和创面愈合

　　蜂蜜对烧伤、复发性口疮、糖尿病创面及慢性难治性伤口均有疗效。蜂蜜治疗烫伤无过敏反应，不留疤痕；治疗口腔溃疡可以使疼痛感消失，溃疡逐渐愈合。将新鲜蜂蜜、枯矾、冰片粉按10:4:2比例混合后涂于溃疡处，每日4~6次，治愈率可达80%以上。用黄芪甲苷联合蜂蜜治疗2~3期褥疮，总有效率明显优于对照组。

　　三、润肺止咳

　　在民间，蜂蜜早已用于缓解儿童咳嗽。蜂蜜与白萝卜、枇杷、百合炼制成的镇咳制剂，对儿童咳嗽有较好的缓解作用。世界卫生组织曾推荐感冒和咳嗽患者服用蜂蜜，认为蜂蜜能缓解因上呼吸道感染引起的儿童咳嗽。对夜间咳嗽和睡眠困难儿童给予少量荞麦蜜，其症状改善比右美沙芬效果好，并且服用安全。

　　四、促进消化、润肠通便

　　蜂蜜润肠通便的功效尽人皆知，这是因为蜂蜜能调节胃酸分泌，增加肠蠕动，缩短排便时间。研究表明，蜂蜜能改善便秘的机制主要与富含果糖有关。果糖使肠道pH值降低，从而使肠内渗透压增高，粪便湿化，粪便易排出。有人用小剂量通便灵与蜂蜜合用治疗老年便秘，总有效率达82%。

　　五、保护心血管

　　蜂蜜富含维生素，具有抗氧化性和抗菌性，具有双向调节血压和血糖、促进肝脏的脂肪代谢等作用。坚持服用蜂蜜可以防治高血压、血管硬化及血管栓塞等疾病。此外，蜂蜜还可降低总胆固醇的形成和低密度蛋白胆固醇的积累。

　　因此，有心脑血管疾病的人应经常喝蜂蜜。蜂蜜中的糖分能促进心血管的舒张，改善心脏冠状血管和血液循环状况，改善心肌功能，调节血压。心脏病患者每天喝50~140克蜂蜜，1~2个月内病情可以改善，以后每天可以减量到20~25克，长期坚持。高血压的人，每天早晚喝一杯蜂蜜水，也能起到降血压的作用。

　　但是当前蜂蜜造假的现象十分突出。不法摊贩用糖浆调和成假蜂蜜或用“蜂蜜膏”冒充蜂蜜，消费者无法用肉眼判别。因此，切勿上打着“蜂农自产自销”招牌的流动摊贩的当，买蜂蜜还须选择品牌，以免买到冒牌货。

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