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　　霜降后，水果界的色彩就全被黄澄澄的柿子盖住了，正当季的柿子个大、皮薄、肉鲜、汁多，甜腻可口，营养丰富，一个柿子富含的维生素Ｃ基本上就能满足一天需要量的一半。民间俗语说的“霜降吃柿子，冬天不感冒”虽然没有什么明确的依据，但是柿子可以清热润肺，生津止渴，降低血压，柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲等等。

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　　柿子的挑选有一些小窍门，要尽量选购圆润、丰满、外表光华的柿子，上端最好仍留有绿蕚。如果不是要马上食用，最好购买稍微硬一点的柿子，让它们自己成熟，风味会更好。但柿子成熟后就要放入冰箱冷藏，不要至于常温下，趁早食用，因为过熟的柿子很快就会变软，保存不易。

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　　柿子的吃法似乎不多，除了等着放熟以后用勺用吸管，似乎只有晒成干一条路，那你可就真的OUT了。

　　椰丝柿子龙眼羹

　　食材：柿子、龙眼肉、椰丝

　　步骤：

　　1、柿子去皮去核，龙眼去皮去核

　　2、柿子和龙眼肉入碗中混合，装杯，撒上椰丝

　　3、放入冰箱冷藏半小时左右

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　　柿子糕

　　食材：柿子150g，玉米面粉200g，水30g，细白砂糖30g

　　步骤：

　　1、柿子去皮备用

　　2、玉米面粉过筛后用小火放炒锅里炒熟，炒到能出香味

　　3、去皮后的柿子放入料理机，加入水，白砂糖

　　4、用料理机将三者混合搅打成泥

　　5、将混合物倒入熟玉米面中，一点点和玉米面混合

　　6、揉成团后，将面团分成大约50g的剂子，用月饼模具定型

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　　柿子奶酪球

　　食材：熟透的柿子一个，普通面粉5-6大勺，马苏里拉奶酪适量

　　步骤：

　　1、熟透的软柿子洗干净，挖出里面的果肉，柿子舌头可以直接吃掉

　　2、筛入面粉，揉成不黏手的面团

　　3、盖上保鲜膜静置20分钟后，将柿子面团揉成长条均等切成小块

　　4、将马苏里拉奶酪切成方块丁

　　5、将小面团用手掌压扁，把奶酪丁放到中间用面片裹严，捏实接口

　　6、将裹着奶酪的小球球用手掌揉圆

　　7、锅中做油，油要多放一些，油热后放入奶酪柿子团，用小火炸制表面焦黄

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