《健康指南》——寒冷冬季，邀上三五知己围坐在热气腾腾的火锅旁大快朵颐，实在是一种享受。但火锅味美切勿过度贪嘴，需要节制而食，不要让好吃的火锅伤害到你的身体，从而引发疾病的发生。

　　众所周知，火锅是在不停的加热中进行食用的，吃火锅时锅底浓汤的温度可达100℃，加之汤汁表面覆盖着一层厚厚的油脂，温度不易散发。倘若食物从火锅里取出立即送入口中，很容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜。因此，一定要待食物稍凉一下才能送入口中。我们吃火锅的时候不要心急，要等涮烫好的食物适当冷却后再进食，以免口腔烫伤。

　　有的食客嫌火锅的汤汁太烫，或者为了追求鲜嫩脆滑的口感，有人干脆将食物放进火锅里“蜻蜓点水”一番就送入口中。食物没有熟透，甚至是一些冷冻的食品，如果没有完全煮熟，很容易引发传染疾病和急性腹泻。例如吃了没有煮熟的海产如贝壳类、蚝、螺等就有可能感染甲肝病毒。据了解，一般环境中，在60℃时甲肝病毒可存活12个月，100℃加热5分钟才能杀死病毒。吃火锅，一定要把食物烧熟煮透。生的火锅菜品含有病菌、寄生虫等病原体，食客要避免“心急”，食用不熟食物会引起腹痛、腹泻等急性胃肠炎。同时，应根据食物性质分批入锅，边放边煮，烧开再吃。

　　有不少食客吃着滚烫的火锅，还有搭配上冰镇啤酒、饮料，认识这样冰火两重天的吃法很过瘾。殊不知，这样更加容易损伤口腔、舌部、食道及胃的黏膜，加重胃肠负担，极易导致胃肠不适、心跳加速、血压升高等身体不良反应。

　　此外，要讲究荤素搭配。肉类永远是火锅里的主角，牛羊肉可以有效增加人体的热量，适量的肉类下肚之后，就到了“蔬菜时间”。白菜、生菜菠菜等带叶子的蔬菜有清火去腻的功效，是火锅的好伴侣。想要减肥的女性则可以多吃些冬瓜和黄瓜。蔬菜可以提供大量维生素，还能消除油腻、解毒祛火。

　　总之，火锅不宜经常食用。火锅属于大辛大热之品，久吃可燥火、伤阴、动血，故有的人连吃几次火锅后，就会出现牙龈肿痛、出血、舌尖疼痛、口燥咽干、、腹痛、腹泻、小便黄少涩痛等一系列不良反应。火锅久煮之后，就成了胆固醇极高的浓汤。大量进食后会造成体内代谢障碍，尿酸在血液中沉积，从而引起痛风。尤其一些本来就有基础疾病的人，吃后容易引起尿酸高，进一步引发肾结石、慢性肾炎等疾病。

　　最后，在吃完火锅后，可以多喝些白开水或浓茶，以稀释辣汁，减轻对肠胃的刺激，也可以喝些清淡稀米粥或牛奶，这样可以更好的保护肠胃壁，有效的减轻了体内消化系统的压力。

http://item.taobao.com/item.htm?spm=686.1000925.1000774.90.Tvdylo&id=35858792250