《健康指南》为您的健康指南—— 草莓营养丰富，色、香、形、味俱佳，药食兼优，老少咸宜，素有“水果皇后”、“神奇之果”、“果中珍品”之誉，确实是一种值得推荐的好水果。中医认为，草莓有去火、解暑、清热的作用，春季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制作用。草莓所含的营养成分易被人体消化、吸收，多吃也不会上火。对于春季容易出现的肺热咳嗽、嗓子疼、口舌生疮等疾患，草莓中含的维生素都可以起到辅助治疗的作用。现代医学研究证明，草莓富含铁，贫血的朋友可以常吃；草莓中含有一种胺类物质，对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效；食用草莓不仅能有效地预防感冒，牙龈出血者常吃草莓可使牙龈健康，预防牙周脓肿；草莓除可预防坏血病外，还有助于软化血管，对预防动脉粥样硬化、冠心病及脑出血等有特殊功效；草莓中含有丰富的纤维素及果胶，可以帮助消化、通畅大便，有助于排除体内毒素，对改善便秘和治疗痔疮，预防结肠癌等也有一定功效；草莓含糖量低，因此即使是糖尿病患者也可以酌量吃点草莓解解馋；食用草莓还有助于减肥，因为草莓含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的代谢废物。

健康吃草莓有以下几点提醒：

1.要选择色泽鲜亮、颗粒较大、清香浓郁、蒂头叶片鲜绿、无损伤腐烂的草莓。新鲜草莓应该是鲜红色，丰满，中等大小，无污染，呈匀称的园形，并带有茎和萼片。太大的果实味太淡，而小的、畸形的果实则可能是苦的。从单只看要选全果鲜红均匀，不宜选购未全红的果实或半红半青的果实。发现果实有虫孔，或表面有灰霉病和白粉病病斑的，这种病果切不要食用。

2.要辨认出草莓是否经过膨大剂、催红剂等处理，其实并不是很难。只要看它的大小是否均匀，果实形状是否正常、色泽是否自然就可以了，特别要注意不买畸形草莓。个头大的正常草莓多呈圆锥形，如果形状太奇怪就要谨慎；膨大剂草莓上色不均匀、光泽度差，而且在底部果柄处，颜色青红分明；正常草莓果肉鲜红，很少空腔，膨大剂草莓果肉颜色发白，空腔较多。另外，正常草莓甜度高且甜味分布均匀，膨大剂莓吃起来寡淡无味、闻着不香。长期大量食用这样的果实，有可能损害人体健康，特别是孕妇和儿童不能食用畸形草莓。

3.最好吃应季草莓。草莓于每年春末夏初上市，但随着栽培技术的发展，现在几乎一年四季在市场上都可见到草莓的身影，最好不要为了尝新鲜过早购买提前上市的草莓。一般来说，露天草莓在5月中下旬开始采摘和上市，这样的草莓不仅营养价值高，风味也特别浓厚，吃起来更安全。

4.草莓作为浆果，水分大且营养丰富，因此保存十分不易，所以建议一次购买量不要过多，最好一次能吃完。储存时，可将新鲜草莓放入一个浅的容器内铺成一薄层，然后放进冰箱冷藏保存，这样一般可保存几天。存放果实的容器被染色，则表明果汁已漏出，果实可能已腐烂。一旦出现霉烂起泡，不可食用。

5.吃草莓一定要洗干净。草莓清洗起来也确实比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，草莓属于草本植物，植株比较低矮、果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植草莓的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把草莓洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的草莓也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物；淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。洗草莓时，注意千万不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。

6.草莓最好在饭后吃。因为它含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动，帮助消化，改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。

7.草莓虽然是很好的开胃水果，但是性质偏凉，所以不要一次吃太多，尤其是脾胃虚寒、容易腹泻、胃酸过多的人，吃草莓更要控制量。因为草莓中含有较多的草酸钙，所以尿路结石患者也不宜吃得过多。

8.食用时不要添加白糖，以防草莓中的营养物质被破坏。有人喜欢把草莓切成块儿，拌在酸奶或牛奶里一起食用，虽然吃起来味道更加甜美，但从营养学角度讲，这样做不合理，因为草莓中的成分会影响酸奶和牛奶中钙的吸收，还会降低乳蛋白的吸收率。