一位南方笑星自诩是“喝咖啡的”，同时笑话某北方笑星是“吃大蒜的”。言外之意喝咖啡代表高雅洋气，而吃大蒜则意味低俗土气。喝咖啡是把“苦”自己咽下“把芳香撒向人间”，而吃大蒜是“自己吃着香，别人闻着臭”。
我无意参与这早已过气的话题的讨论，更不想探究争议本身更深层次的内涵，只想就事论事以实物为依托说点实在话。我要说的是，虽然我很“土”，土得掉渣，但大蒜、咖啡我都喜欢。
就说那大蒜，可作蔬菜食用，几乎成了北方家庭餐桌上不可或缺的食材。吃法也有很多种，可以做成各种各样的美食。也可作调味料，既能增香，又能祛腻。另外大蒜还具有杀菌消炎的作用，可以入药，是著名的食药两用植物，药食同源，既是食材，也是有记载的中药材。
作为食材，大蒜可以“独立成章”挑大梁，唱独角戏自成一道菜，比如腊八蒜。它可以长期占据餐桌，餐餐不拉。那翡翠般晶莹剔透的绿色会勾人眼球，也勾起就餐人的食欲。
每年冬天，我都会自己腌一瓶腊八蒜。
大蒜也可以做配角，给肉类和海鲜做配角，黄金配角与主角交相辉映互相成就，有了大蒜的加持主菜更美味。虽然是配角，但却是灵魂级的，不可或缺，少了灵魂的菜就不好吃了。看看这些以大蒜为第一配角的荤菜。
蒜蓉粉丝开背虾
蒜蓉海蛎
还有那些自身没有什么特殊味道的蔬菜，比如白菜、豆腐、土豆丝这些纯素菜，烹调时加上大蒜调味，会格外美味，大蒜的提味效果那是杠杠滴。 即使那些不吃大蒜的矫情人，也会喜欢这些菜，你只需在装盘时，把蒜片挑出扔掉。
我在家做我们家的私房美食揎肉饼，肉馅必须放蒜末，而且要多放些。没有蒜末的加持，这个饼就没了灵魂。
（手机拍摄）
大蒜大概是食物界爱憎分化最明显的食材之一。爱者欲罢不能，嗜蒜如命。恨者唯恐避之不及，怕沾染上它极具冲击力的霸道味道。每一瓣大蒜都被赋予了刺激的气味，吃完大蒜应尽量远离人群，或者干嚼一点茶叶可缓解口气。
说到大蒜的药用价值，主要是消肿解毒、杀虫止痢，可用于治疗腹泻、肠道寄生虫病、皮肤浅表化脓性炎症、真菌感染等疾病。东北人大都知道也经常实践，感冒着凉了，切点葱姜蒜加点红糖煮水，趁热喝下去，出点汗就好了。大蒜冰糖水可以用来治疗咳嗽也广为人知。
不能再说了，再多说人家还以为我带货卖大蒜呢！
说起咖啡，咱不能完全否认那位南方名伶给咖啡的定位，人家说的还是有一定道理的。咖啡是舶来品，出身就自带洋气，全球三大饮料之一。正如文学大师巴尔扎克所言：“咖啡进入到胃里……人的大脑被唤起，好似要迎来一场大战。”
咖啡进入中国百姓生活不过几十年的历史，普及面也远不及大蒜，属于“阳春白雪”。浪漫浓郁的咖啡属于小众，特别是在老年群体，很难取代有着悠久历史的传统饮料——茶。而我，虽老却欣然接受了这带着苦味的“外来物种”，且爱得深沉。
我对咖啡的认知始于上世纪八十年代，那首脍炙人口的流行歌曲“美酒加咖啡”，让我对咖啡有所了解。那时我还未曾喝过咖啡，所在地也未见有这时髦的舶来品卖。有同事赴大都市出差，我托其代购。还有人揶揄我，“茶还没喝明白呢，又喝咖啡了！”其实那时的我只喝白开水，偶尔喝茶会影响睡眠，所以很少喝。
看影视剧里喝咖啡的女人都是优雅地翘着兰花指，用小勺轻轻搅动着或浓或淡的咖啡，凑到鼻下轻闻，慢启朱唇细品。这些都不属于我，我喝咖啡缺乏仪式感，更注重它的实用性。晨起一杯咖啡，可暖胃、可解渴、可补水、舒心惬意又可提神醒脑，一上午精精神神不困不累。每日只此一杯，虽然喜欢也绝不多喝，不给睡眠添加障碍，不给心脏增加负担。这样的习惯已坚持数年。酗酒不好，酗咖啡也不好，自控能力还是有的。
别人喝咖啡讲究现磨、现煮，我没有那情趣和耐心，只是一小包纯咖啡加一袋鲜牛奶，一勺白糖，微波炉加热就OK了。喝咖啡的杯子也是有讲究的，我只是随便找了一个喝水的杯子，后来买咖啡赠送了一个杯子，算是专业化了。
大蒜是打小就习惯的食材，终生不会改变。咖啡虽“饮龄”不长，但也习以为常不宜轻言放弃。大蒜我所欲也，咖啡亦我所欲也，二者可以得兼，那就雅俗共享，土洋并进吧！
（图片除注明外，其他均来自网络。感谢原作者）
加载中，请稍候......
加载中…
(2022-11-13 18:07:31)