加载中…<<魂牵梦系>>第三部肩上岁月(八一五)杀猪的(一六)
(2025-01-24 22:33:37)
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杂谈历史文化情感连队 |
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( 八 一 五
) 杀 猪 的
( 一 六
)
猪烫完之后，我发现比没烫之前更胖了。我刚把"水舀子"放下，师傅就说咱可以刮毛了。
他拿起一把尖刀，然后指着菜刀说：你就拿这把刀吧，这把刀可以刮猪的大面。
我不太明白啥是猪的"大面"，所以就满脸疑惑地看着他。师傅拍了拍猪身说，你就刮这个。我用尖刀把边边角角的都刮了，有的还要剔除掉呢。
我一看他手指的地方就明白了，原来是猪的大身板啊。师傅说你刮的时候，一定要把刀立直了，那样才是"刮"。如果斜了就不能刮了，那叫"削"，毛是削不下来的。
按照师傅说的意思，我把刀直直地立在猪的皮上。然后看着师傅，师傅说对。就是这样，你可以把刀往下拉了。我"刷"地一下，哎呀！刀过的地方，立即露出了白花花的一片。
我一看乐了，师傅说就是这样。你一下一下地刮吧，很快这黑呦呦的猪就会穿上一身白大褂了。他说你看，是不是不用手把手教吧。我只要告诉你一下要点，你自己很快活就会了。
翻了几个面后，整只猪很快就刮干净了。这时师傅说你先歇一会儿，然后去挑一担水来。待我把一些犄角色旮旯刮干净了，就可以再给它用凉水冲一冲了。
我说现在就不歇了吧，我先到食堂去把水挑来。等全部都整利索了，咱俩一起歇。说完，我就挑起水桶走了。到了食堂炊事班长问我，是不是热水不够啦？
我说不是，是我师傅让我来挑一担水，说是把猪全身冲洗一下。炊事班长说：哎哟，你们干得可真快啊！这一会儿就把猪的全身刮干净啦，看来中午真的可以吃上了。
我说行啊，一会儿你就过去吧。保证能让你割一块肉，中午我可是馋肉了噢！等我把水挑来时，师傅这边已经停下活等着了，我说是不是可以用水冲啦？
师傅说你还是拿刚才的那个"水舀子"，冲的时候慢一点。这可是"开膛剖肚"前最后一抖瑟了，尽量整得干净点。我说你就放心吧，实在水不够了我再去挑。
这回我想这样，因为是第一次干这事儿。你指到哪里我就浇到那里，咱现在浇的是凉水。即便是浇到手了也烫不坏，这样浇能好一些也能快一点。
师傅说这样挺好，你一边浇我一边还可以看着点。万一有哪个地方没有刮干净的，我还可以修补一下。于是师傅一手拿着尖刀，一手就指点我给猪冲洗。
我俩刚刚把猪冲洗完，俩人刚放下手里的家巴什。师傅轻轻地嘀咕了一句，要有人来了。我连忙转过身，远远地就看见食堂山墙那边的门开了。
只见炊事班长从那门里出来了，他后面好像还跟着一个。他俩一个人提着一个黑乎乎的水壶，另一个拿着几只碗。
老远的，炊事班长就嚷嚷上了：快歇会儿吧，来喝点水。话到了，他俩人也到了。
我师傅说好了，都歇一会儿喝点水。
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