这是今年连着的第二个芒果芝士幕斯了，

这次的夹层用的戚风坯子，加了少许的柠檬汁，

并不是很脆弱的经不起压，口感上丰富度虽不及巧克力蛋糕夹层，

但多了一股清香气味，

表面加了一层QQ糖的镜面，

加了很简单的水果装饰，简简单单的，非常清爽！

蛋糕用的是戚风底，也非常好吃，并没觉得有压变形的现象。

装饰上没有过多的东西，

用了最简单的几个水果，简约大方。
切面也非常漂亮，用热刀切一点也没变形，

总之，一次非常成功的幕斯制作。

         【芒果芝士幕斯】：（6寸）

                 戚风蛋糕材料：鸡蛋2个、牛奶20克、糖10克（加蛋黄）、糖15克（加蛋白）、

                              低筋面粉35克、玉米胚芽油15克、柠檬汁3滴

                 烘烤：中层，上下火，160度，30分钟。

                 芒果芝士幕斯馅材料：芒果泥110克、芒果粒20克、奶油奶酪80克、椰浆50克、

                                    淡奶油200克、细砂糖30克、鱼胶片2片

                 镜面材料：旺仔QQ糖25克、橙汁45克

做法：   1。用戚风蛋糕的做法烤出蛋糕，并平切成2片1。5厘米厚的蛋糕片，再切成比6寸圆模稍小一些的2片。

（做法请看

柔软细腻---戚风蛋糕

http://blog.sina.com.cn/s/blog_aa86a59f01012bqo.html）

   芒果芝士糊的做法请看上篇博文“不珍藏会后悔的超美味方子---【巧克力芒果芝士幕斯】”

   6寸活底模里先放入一片蛋糕片。

    2。倒入1/2的芒果芝士幕斯糊。再放上一片蛋糕片。

    3。倒入余下的幕斯糊。移入冰箱冷藏室5-6小时定型。

    4。QQ糖和橙汁放在一起，隔热水熔化成液态。放凉后倒入模具最上层。再次入冷藏室半小时左右。

    5。取出后，把模具放在一个杯子上。用吹风机在模具四周吹一小会儿。

    6。活底模具的周边会自动脱落，用蛋糕刀慢慢把蛋糕从模具底上移至盘子中，表面摆上水果装饰即可！