昨个在超市里发现有很新鲜的荸荠卖，买回来一些。在中医中，荸荠性偏凉，做什么呢，就把它和性热的羊排来搭配吧。刚好家里还有个苹果和土豆，那就给儿子来个西式大餐吧！

    马蹄又称荸荠,清热生津，凉血解毒。皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，也可以做菜。

    结果可想而知，对于儿子这样的肉肉控，这个可是大爱呀，三下五去二就连这些蔬菜也吃了个精光，最后还说，妈，下次还做这个！土豆也很好吃呢！儿子呀儿子，你可知道，光这些羊排那都得多少钱呀。。。不过再想想，假如在西餐店里吃这样一道菜，那得多少大洋呢？

    苹果土豆烤羊排（1大盘2-3人份）
     羊排处理材料：羊排700克                 

                  大蒜2瓣切末

                  橄榄油30克

                  白葡萄酒30克

                  盐8克

                  黑胡椒粉1/2小匙

                  孜然粉1小匙

                  细砂糖1/2小匙

                  姜粉1/2小匙

                  芝麻2大匙
                     苹果半个

        垫菜材料：中型土豆1个

                 新鲜荸荠3个

                 洋葱半个

                 苹果半个

                 火腿1小根

                 盐1/2小匙

                 黑胡椒粉1/2小匙

                 橄榄油适量

                 绿葱花适量

        烘烤：先把羊排中层，上下火，210度包锡纸烤40分钟。再加垫菜料一起上层烤15分钟。

做法：

       1。羊排洗干净后，沥干净水份，再用厨房布擦干，切成小块。

        2。把蒜末、葡萄酒、橄榄油、盐、糖、胡椒粉、芝麻、姜粉、孜然粉放一起混合。放入羊排用手抓均匀，按摩片刻。腌制半小时以上。

        3。烤箱预热至210度后，烤盘上放锡纸，把腌好的羊小排摆放好，再把苹果切薄片后，摆在羊排上。

        4。在上边再放一张锡纸，把羊排包严，进烤箱，中层，上下火，烤40分钟。

        5。垫菜材料中，把土豆煮至半熟，去皮切块，苹果、洋葱、荸荠、火腿切块。

           平底锅烧热，放入适量橄榄油，先放入洋葱炒软，再放入苹果、荸荠、火腿和土豆，撒入盐、胡椒粉、绿葱花翻炒约1分钟左右，盛出备用。

        6。从烤箱中取出羊排，去掉表面的苹果片不要，把垫菜垫在烤盘里，上边放上羊排，接着移至上层，再烤15分钟至羊肉上色即可装盘。

小罗嗦：

1。苹果片可以用柠檬或橙子代替，主要是起到去腥和中和烧烤产生的有害物质的作用。

2。马蹄稍烤后，很脆又很甜，对这道菜起到化龙点晴的作用，而苹果烤了以后酸甜可口，土豆又软糯皮脆，可以说，这三样东西完美的结合，让口感有多层的感受。

3。先包锡纸烤是为了让羊肉水份不散发太多。烤出的羊排口感更嫩。

4。白葡萄酒可用红葡萄酒代替，颜色会更漂亮。