加载中…国宴香酥小麻花
(2017-12-05 09:09:05)
标签：
麻花天津国宴健康美食 |
分类： 美食诱惑 |
国宴香酥小麻花
麻花配方：
中粉100克，鸡蛋液50克，盐1克，糖15克，熟油15克（就是热过的植油）。
配料：
调和油300克（炸麻花用）。
步骤：
1、除熟油以外的材料，混合揉成团后，把熟油分次加入，再次揉到光滑，并盖上保鲜膜
静置15分钟以上。
2、静置后的面团，搓成长条，切割成7-8克一个的小剂子。
3、把小剂子搓成长条，长约30cm，然后二手按住面条，往反方向搓，上劲，然后把搓好的面条提起来就自然拧成麻花了。但还需要再次折叠一下拧成一个8字型，并捏紧头子，麻花胚子就做成了搓麻花这里需要一点耐心哦，适合全家参与，刚开始的时候会比较慢，多差二个就会麻利得多了。
4、锅里倒入调和油，烧到约2成热，油温约100度左右，放入麻花，用中小火慢慢炸，直到焦黄，即可捞出！一定是焦黄哦，不确定颜色，就看看外面卖的麻花的颜色。如果没炸到焦黄色，麻花的内部是软的，不够酥脆哦。
温馨提示：
1、麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火；富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。小麻花热量适中，低脂肪，既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。
2、配方里的油，一定要用熟油，麻花才够香脆！如果想再酥些，可以在配方里加1克泡打粉或小苏打！炸好的麻花，滤油后，可用吸油纸再次吸收多余的油份！非常好吃的小麻花，一定要尝试哦！
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