慈母心，儿女福！花样主食见真情_小小食神营养师王志强

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慈母心，儿女福！花样主食见真情

(2017-07-06 17:30:29)

标签：

健康

历史

美食

育儿

时尚

分类：饮食科普健康

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金黄灿灿天雕琢，万千宝藏地收获

自古艺堂金瓜礼，任谁评来任谁说

说的是清代海盐地区有个名人叫张艺堂，少年好学，人也聪明，但苦于家贫，无钱交纳学费。当时有个大学问家叫丁敬身，张艺堂欲拜他为师。第一次上师门时，身后背着个大布囊，里面装着送给老师的礼物。到了老师家，他放下沉重的布袋，从里面捧出两只大南瓜，每只约重十余斤。旁人看了皆大笑，而丁敬身先生却欣然受之，并当场烹瓜备饭，招待学生，这顿饭只有南瓜菜，但师生却吃得津津有味。在海盐一带，“南瓜礼”一直传为美谈。

又曰：本是往昔随手扔，谁知今春发新芽？

　　无人看管不自夸，黄花凋谢瓜挨瓜。

儿时，农家里饮食也没有那么多的讲究，南瓜更是农村家家户户常年的储备食物，既可以当粮食，又可以当菜品，所以家家户户都会种一些南瓜。早晨起来，蒸一锅窝头，糊一锅南瓜土豆，吃起来也蛮香的。那时，小小南瓜见证了一个多姿多彩的童年，记录了我们的喜怒哀乐；是我们成长的故事书，有着酸甜苦辣的回忆。

现代南瓜成了保健食品，登上了大雅之堂。据营养专家分析南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。营养非常丰富，不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。中医也认为南瓜可以补中益气，降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化等。

今天，为了宝宝和妈妈的健康，我就教大家一款漂亮的南瓜面食：

私家小厨：

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南瓜花馍：

原料：面粉、南瓜泥、酵母、白糖。

步骤：1.南瓜蒸熟，去皮成泥。

2.在面粉中放入南瓜泥、白糖。

3.用30度左右的水把酵母冲入搅拌，和面。

4.盖好面团20分钟左右，面团发成原来两倍后，开始做各种造型准备蒸。可以根据自己的意愿随便做！想做什么就看你的了

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小贴士：

1.促进生长发育：南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，是人体生长发育的重要物质。

2.解毒：南瓜中含有果胶和维生素，具有很好的吸附性，能够消除人体内细菌的毒素，比如金属中的汞和铅，可以起到解毒的效果。

3.降低血糖：南瓜含有丰富的钴，可以活跃人体的新陈代谢，促进人体的造血功能，对降低血糖、防治糖尿病有特殊的疗效。

4.消除致癌物质：南瓜中含有消除致癌物质亚硝胺的突变作用的物质，具有防癌的功效，可以增强肝、肾细胞的再生能力。

南瓜的选购

挑选那些外观完整，果肉金黄色，分量比较重，没有损伤、虫蛀的。表面出现黑点，则内部品质有问题。南瓜表面如果没有光泽，较粗糙，则比较老；嫩南瓜水分多，瓜肉薄而脆；老南瓜则较面较甜。建议依照个人口味喜好选择。

南瓜的存储

南瓜比较容易保存，完整的南瓜只要放在阴凉的地方，可以保存几个月左右。

南瓜的食用方法

1.南瓜可蒸、煮、烧，或煎汤。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

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