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    老年人随着年龄的增加，生理功能减退，出现免疫功能和抗氧化功能的降低以及其他健康问题。容易发生代谢紊乱，导致营养缺乏和增加慢性非传染疾病的发生率。必需营养素摄入也相应减少，更使老年人健康和营养状况恶化。因此，合理的膳食是身体健康的物质基础，对改善老年人的营养状况、增强抵抗力、预防疾病、延年益寿、提高生活质量有重要作用。所以，老年人的饮食就需有一些特点。

一、食物要杂一些：

    蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素广泛存在于各种食物当中，为平衡吸收营养，保持身体健康，所以各种食物最好都吃一点。

   建议：如有可能，每天的食物种类要在20种以上。

二、食量要少一些：

   老年人的肠胃受年龄的影响，消化功能减弱，过分饱食对健康的危害会增加。

   建议：老年人每餐应以八分饱为宜，尤其是晚餐更不易过饱。

三、蔬菜要多一些：

    新鲜蔬菜是多种维生素的重要来源，还含有矿物质和纤维素，对保护心脑血管和预防老年便秘有积极的作用。番茄中的番茄红素对老年男性前列腺疾病有一定的防治作用。

    建议：每天食用蔬菜量不少于400克，品种也要多样化。

四、质量要好一些：

    老年人体内代谢以分解代谢为主，要用较多的蛋白质来补充组织蛋白质的消耗。

    建议：适当多吃一些禽类和鱼类，这些食物较易消化。每天饮用牛奶或奶制品，也可吃大豆或其制品，提高骨骼含钙量。起到预防和治疗心脑血管疾病，骨质疏松等症。

五、菜肴清淡一些：

   盐吃多了和给心脏，肾脏增加负担。因此要选择用油少的烹调方式，如蒸煮炖，避免摄入过多的脂肪导致肥胖。少用煎炸烤和含盐高的酱料，避免钠摄入过多引起高血压。

   建议：老年人一天吃盐以不超过6克为宜。

六、饭菜要烂一些：

    老年人的牙齿随着年龄的增长，会有松动和脱落的现象，咀嚼肌也变弱，消化液和消化酶分泌量也逐步减少，胃肠道功能也有所降低。

    建议：这时候的饭菜就要做得软烂细碎一些，以利于消化吸收。

七、食物要热一些：

    老年人对寒冷抵抗力减低，吃冷食会引起胃壁血管收缩，供血减少，并反射引起其他内脏血循环减少，不利健康。

   建议：饮食应稍热一下，以不烫口进食为宜。

八、吃时要慢一些：

   吃得过快，不充分咀嚼就吞咽下去，久而久之对肠胃消化不利，进而影响到身体的健康。

   建议：应细嚼慢咽，以减轻胃肠负担，促进消化。另外，吃得慢也防止进食过多，影响身体健康。

九、水果要吃一些：

    各种水果含有丰富的水溶性膳食纤维和微量元素，对维持体液的酸碱平衡起很大作用。

    建议：在两餐之间吃一些水果，每天以食用300克左右为宜。

      国家二级公共营养师
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