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====《红红火火过新年：红烧猪手》====

     这个冬天，一切皆因果而注定，一切因相识，相知，相守，而温暖，一丝丝暖意驱散着寒凉，心，便在这冬日里开出一束束绚丽的花.原来冬天里也有春天！

    2013年即将画上句号,2014新年的钟声即将敲响。民间有一个美好的传说：在这千载难逢的1314相交的日子，如果你能亲自下厨为他（她)做一道“牵手之恋”的红烧猪蹄，那么你们将相亲相爱一生一世。“执子之手，与子偕老”。所以我们今天就来聊聊这个“手”。希望你能珍惜你心中的那个他（她）！

食神私房菜：

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营养师说： 

    猪蹄有“类似于熊掌的美味”是人们喜欢食用的营养佳品。猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。猪手中有大量的胶原蛋白质和丰富的氨基酸，适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。同时也有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

小贴士：

适宜人群：

   所有人都可以吃。是妇女和手术、失血者的食疗佳品。猪蹄每次以吃半只左右为宜。

禁忌：
   1、晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。

   2、动脉粥样硬化及高血压患者少食为宜；感冒期间忌食。
   3、猪蹄若作为通乳食疗，少放盐，不放味精。

   4、有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。

温馨提示：

吃猪蹄美容靠谱吗？

1、胶原蛋白摄入后首先分解转化成氨基酸，会优先合成人体需要的蛋白质，不一定去合成皮肤需要的胶原蛋白。

2、胶原蛋白合成需要有含丰富维生素C的蔬菜、水果的帮助下才能促进合成。

3、猪蹄的脂肪含量高达40%左右，再补充胶原蛋白的同时，也吸收了大量的脂肪，增加了肥胖的风险。

4、即使有美容的作用，也是很小的一部分。因为组成胶原蛋白的大部分都是不完全蛋白，人体可以自行合成。所以不需要刻意多吃这一类食物，饮食正常均衡比较重要。

         国家二级公共营养师
           五行养生餐烹饪大师
              国家特级烹调技师：王志强
                新浪微博：@小小食神营养师王志强
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