食物多样的好处

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每天吃20种以上的食物你能做到吗？那为什么要吃20种以上的食物呢？

有专家指出，我们每天达到20种以上的食物才能满足人体所需要的营养需要。目前世界上，除了母乳可以满足0~6个月婴儿的所有营养需要以外，没有一种天然食物可以满足人体所需的所有营养素，而每种食物的营养成为都各不相同，最少可为人体提供一种以上的营养素。而目前已得到证实，人体所需的40多种必须营养素，都需要由食物供给。所以说食物多样，可以让我们营养更加均衡。

营养素的互补作用：可以实现营养素的互补作用，利于营养素的吸收，比如说豆类中赖氨酸含量丰富，而蛋氨酸不足，单独吃吸收利用率不高，而谷类食物中赖氨酸不足，但是富含蛋氨酸，他单独吃，吸收利用率也不高，但是两种食物一起食用，正好可以互相补充，利于机体吸收。

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可以降低食品安全风险：现在我国食品安全事件高发，这也是我们一直关注的问题，食物多样的吃就可以降低它所存在的安全风险，打个比方，我这个人比较喜欢吃猪肉，我就死心眼，我每天吃，顿顿吃，而你们会怎么吃呢？可能今天吃猪肉，明天吃羊肉，后天吃牛肉、鸡肉、鸭肉这样轮换着吃，这样一天两天是没有问题的，可时间久了，突然有一天各大媒体、报刊都在争先报道中国市场上所有猪肉瘦肉精都超标，那谁风险更大一些呢？一定是我对吧！所以，一定要各种食物都轮换着吃。

其次还可以延缓血糖上升的速度、丰富我们的餐桌等等好处。

                                    国家二级公共营养师   黄晓童

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