干果淡季不淡价格反超春节

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食品产业网  （2012年8月20日14:31）

　　储藏成本提高加上多个干果产地减产，今年夏天这个传统的淡季，大连市场上的干果价格不降反升。

　　昨天上午，记者在本市干果批发集散地大菜市看到，很多干果批发商都只摆出了一点样品。“要货的话我们去冷库取，现在外面空气太潮，干果受潮就没法卖了。 ”大宏干果批发行业户张宏告诉记者。

　　谈到干果的价格，张宏表示，别看现在是销售淡季，可价格一点没降，个别品种还涨了，甚至高过春节旺季时的售价。“就拿开心果来说吧，一斤涨了一块钱，一袋20斤，春节时卖580元，现在要600元。 ”她说，开口松子每斤涨了两元，和田玉枣每斤涨了3元。

　　据悉，小开心果涨价主要是因为主产地伊朗减产，另外，福建等南方省份加工厂又大面积停工。和田玉枣涨价则是因为目前并不是鲜枣上市期，库存减少，“和田玉枣每年10月上市，现在卖的都是去年摘的。 ”

　　而记者随后在零售摊点了解到，除了各种干果受潮湿影响外，瓜子、花生等炒货也因此而涨价。从五一到现在，涨幅都超过20%。

　　支招

　　干果如何储存？

　　谈到干果类的储存，张宏给市民们出了一个小主意：“大家可以用自封袋保存，但需要至少套两层。 ”张宏说，这样的方法可以使松子、榛子等保存一年，而开心果可以保存两年。