1.油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5min，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出;

2.加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧;3.大约15-20min后，打开锅盖收汤汁，加盐和味精，撒上葱花即可~

来源:碟儿http://blog.sina.com.cn/u/2843560537

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