花椒果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯(Limonene)、枯醇(Cumic alcohol)、牛儿醇(Geraniol)。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。

     1. 花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲

　　2. 有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用

　　3. 服食花椒水能驱除寄生虫。

    4.川椒肉厚皮皱，比秦椒略小，又有青椒、麻椒之分。在秦椒中，有狮子头，即大红袍;米椒，即小红袍;油椒(大花椒)之分。

生活妙用

　　1.粮食防虫：存放的粮食被蛀了，用布包上几十粒花椒放入，虫就会自己跑走或死去。

　　2.油脂防"哈味"：在油脂中放入适量的花椒末，就可防止油脂变哈味。

　　3.菜橱防蚁：在菜橱内放置数十粒鲜花椒，蚂蚁就不敢进去。

　　4.食品防蝇 ：在食品旁边和肉上放一些花椒，苍蝇就不会爬。

　　5.沸油防溢 ：油炸食物时，如果油热到沸点，会从 锅里溢出，但如放入几粒花椒 后，沸 油就会立即消落。

　　6.防牙痛 ：如果是冷热食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就会慢慢消失

来源：http://blog.sina.com.cn/u/2114163340

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