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反营养物质
(2013-01-07 14:44:08)
标签：
杂谈
【反营养物质】营养物质大家都知道。我们平时吃的谷类、蔬菜、水果、肉类等都是营养物质。我们通过它们摄取维持生长发育、正常生存所需的营养素的物质。但自20世纪50年代以来，加工食品中添加了3500种人工合成的化学物质及主要食物如谷类、蔬菜、肉类中的杀虫剂、抗生素和激素残留，这些物质阻止了营养素的吸收和利用，还可能加速营养素的流失。我们称这些为“反营养物质”。
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