漫步在南非西开普省葡萄酒产区的山腰或山谷葡萄园里的时候，你会发现这里简直是人迹罕至的地方，各种形状和大小的野生植物充满了原始的气息。这些灌木在默默地释放出各种气味：令人陶醉的草本植物香气、野花的香气、辛香料的气味等等。

这就是“Fynbos”，南非语，意思是天然灌木林或欧石南丛生的荒野。这是由约8,500种不同科目植物组成的荒野——弗洛勒尔角科、山龙眼科、杜鹃花科、芸香科和鸢尾科——许多属于佛罗里达州或佛罗里达角花卉王国的特有植物。

2004年，联合国教科文组织将开普花卉区列入世界遗产名录，称其为世界陆地生物多样性中心之一。

Fynbos  葡萄酒

在恶劣的气候条件下，好望角炎热干燥的夏季里，Fynbos在贫瘠的土壤中茁壮成长。在葡萄酒产区的葡萄园附近可以找到很多种类的Fynbos，由于植物的花粉等有机物质的传播，这些植物可能会影响葡萄酒的芳香或风味。

Fynbos提供的草本植物和花香的泥土混合香气，让人想起西拉、歌海娜和莫弗雷德，无论是单独的还是混合的。虽然这些品种可能经常与罗纳河谷联系在一起，但它们也广泛生长在好望角。

今天的南非红葡萄酒促进了富有表现力的Fynbos芳香范围的影响。香味十分浓郁。雨后气味清新、纯净、泥土气味的表现，雨后的泥土气味在干燥的土壤上产生，这些都增加了芳香的复杂性。

葡萄酒香气的背后

这种植物的复合特性通常使得很难分离出任何一种香气。Buchu就是其中的一种，意思是“好的香味”——它高度芳香，类似于西拉中常见的胡椒味。

在香草和香料的色调引导下，葡萄酒中“精致”的感觉也可以通过 fynbos 的特性得到加强。

葡萄酒大师理查德•克肖(Richard Kershaw)生产的西拉(Syrah)葡萄酒产于气候凉爽的Elgin。他认为有几个气候因素造就了这个地区优雅、中等重量的表达方式。

在比较温暖的地区，比如黑地产区，辛辣、胡椒的味道仍然可以表现出浓郁的味道，但通常更加深沉，并且伴随着更加前卫的水果特征。花香也很明显，特别是罗纳风格的混合红，散发着野生迷迭香或薰衣草的芬芳。

无法明确定义的熟悉气味

总的来说，鉴于不同种类的 fynbos 葡萄酒，很容易理解为什么它所包含的许多不同的气味会造成令人困惑的葡萄酒品尝记录。

但是，即使不能明确地将 fynbos 定义为某种特殊的或熟悉的气味，其热情的野性应该让你想起南非美丽而慷慨的葡萄酒，以及其周围的自然美景。