年初的新冠疫情让所有人都把目光放在了直播带货上，可万万没想到新的风口竟然是地摊经济！葡萄酒该怎么“摆地摊”？有人还在犹豫，有人已经在行动。爱杯科技率先投身夜市，来看看他们都做了些什么。

https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/RAwiah4bmJMWYSYqzZwicvOG72Oia7HkcVe7czXh35PsRJKkHq9UQicILkUUsxKcBbuaXObvp4qwn37YiaMUs1LKSvg/640?wx_fmt=gif&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1

夜市里最亮的星

 6月6日首届上海夜生活的启动，刚刚过去的这个周末，可以说是2020年以来，上海最热闹的两天。在上海市中心商圈——黄埔滨江的老码头嘉年华，爱杯科技用葡萄酒新零售点燃“滨江这么野”，释放夜市经济潜能，也给市民带来了新颖的葡萄酒生活方式，点亮申城夜色的盎然生机。

2020年后疫情时代下，由于国家政策的主导，夜市经济必将成为新零售的关键阵地之一，夜市经济自然成为线下体验和线上购买相结合的一个重要场所。

https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/RAwiah4bmJMWYSYqzZwicvOG72Oia7HkcVe7czXh35PsRJKkHq9UQicILkUUsxKcBbuaXObvp4qwn37YiaMUs1LKSvg/640?wx_fmt=gif

重构线上线下互动

传统的葡萄酒销售由于受到夜市现场环境的制约，往往无法将葡萄酒保持在最佳试饮温度，通常无法展现葡萄酒的最佳风味状态，且开瓶后的葡萄酒无法保存较长时间，对于现场试饮来说往往有着巨大的浪费和损耗。而且在人流量大的时候，传统的葡萄酒由于需要服务人员一对一的操作，可能导致无法对大流量的人群的同时接待而造成流量的损失。

爱杯科技自主研发的智能葡萄酒保鲜设备，可以在完美保存葡萄酒风味的同时，做到对大流量的承接，多种出酒模式可以针对不同的场景，并可结合线上营销，打破边界，以“一站式葡萄酒体验场景”重构“人、货、场”，轻松将夜市的巨大的区域流量变成私域流量的同时，撬动葡萄酒零售的增长新引擎，提升消费者购物体验、提高商家运营效率。

https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/RAwiah4bmJMWYSYqzZwicvOG72Oia7HkcVe7czXh35PsRJKkHq9UQicILkUUsxKcBbuaXObvp4qwn37YiaMUs1LKSvg/640?wx_fmt=gif&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1

先体验后买单

爱杯科技以新一代葡萄酒智能保鲜分杯机为线下载体，满足消费者先体验后购买的消费需求，运用互联网技术、大数据计算等支撑，通过一系列线上线下结合的营销方式与消费者形成互动，参考最真实的消费数据反馈，不断优化产品与服务，占领用户心智，为葡萄酒新零售生态矩阵强势赋能。

爱杯科技历时3年，用不懈努力的匠人之心，历经12次易稿、23次修改、47次参数调整、108项严格检测、730个日夜，研发出具有“国家实用新型专利证书”的“自净化系统”，解决了葡萄酒开瓶后难以保持原有和应有的香气口感的世界性难题。

目前爱杯科技的葡萄酒保鲜设备，已获得多项多家专利，通过国家食品安全认证、国家强制性产品认证、德国电工产品认证、欧盟安全合格认证、国际电工安全认证等多项认证，一切的技术认证和创新，都是为了确保开瓶后的葡萄酒可在设备中以最佳状态存储20天，和酒液从瓶内到杯中0污染、0残留、0细菌，保证葡萄酒口感自始至终原味如初。

https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/RAwiah4bmJMWYSYqzZwicvOG72Oia7HkcVe7czXh35PsRJKkHq9UQicILkUUsxKcBbuaXObvp4qwn37YiaMUs1LKSvg/640?wx_fmt=gif&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1

智能管理场景营销

爱杯的智能保鲜设备所搭载的“智能云管理系统”，可以通过集成管理系统进行订单管理、酒品管理、库存管理、杯量设置、价格设置等管理功能；同时也可以实现数据抓取、分析、一键导出等数据功能；更可以对接微信小程序、自有商城等，结合多种营销手段，打通线下新零售、线上用户流量、自有电商、银行数据营销等组合模式，重构葡萄酒营销模式场景互动，链接线下门店等前端场景，构建线上线下的消费闭环，做到全场景的触达和用户的持续转化。

爱杯科技的四款葡萄酒智能保鲜设备：“智能家居”单支装保鲜分杯机、“门店智能酒管家”四支装保鲜分杯机、“门店智能酒管家”双支装保鲜分杯机和“智能新零售”组合柜，可以自由组合，以适应包括酒店、餐饮、社区、商业中心、酒商门店、共享空间、夜市等不同的场景、不同用户的需求。

关于线下场景营销与葡萄酒新营销的未来发展趋势等问题，酒咔嚓采访了爱杯科技。

 

Q

主要人群的是怎么样的？葡萄酒能否在地摊经济中发展？

爱杯科技：面对的主要是附近 5 公里内的区域流量，以 25-40 岁为主（对葡萄酒感兴趣或者对新奇事务感兴趣的）人群。通过疫情以后的发展来看，老百姓对于消费更加谨慎，所以葡萄酒分杯机的体验式消费，是葡萄酒销售的必不可少的方式，这是巨大的机遇。挑战更多是来自不断变化的科技、政策等外部因素，我们会及时调整营销方式和技术，以适应不断变化的挑战。葡萄酒是完全可以在夜市经济中发展的，因为本身夜市经济就自带酒精属性，前提是消费者可以更轻松方便地体验和享受到葡萄酒的乐趣。

Q

什么酒款销售最好？大致原因？

爱杯科技：年轻人和女性偏向甜白、半甜白和桃红、起泡等颜值高、甜型、酒精度较低一些的。年纪大一些的和男性偏向酒体相对强劲西拉，结合价格区间，澳洲的西拉更受这部分人群的喜爱。价格区间在 60-150 元的葡萄酒销量最好，市集/夜市客户多为非专业葡萄酒消费者，对葡萄酒的喜好偏向好入口的入门款，且初次尝试多会选购低端价格区间的葡萄酒。

Q

下一步有什么打算？是否有其他城市渗透分布计划？

爱杯科技：下一步会彻底将线上线下将完全一体化，不再有线上线下之分，实现统一的会员、价格、销售、支付等，逐步渗透到二三线城市的多渠道，多领域，多场景的开展葡萄酒新零售，真正带来商业价值的变化。

Q

对于新技术、新产品模式帮助葡萄酒渗透和发展有什么看法？

爱杯科技：传统葡萄酒销售模式有很多弊端——人工成本、租金成本不断攀高；酒水导购专业度不足；葡萄酒种类繁多，非专业消费者选购有困难；葡萄酒整瓶售卖大多价格较贵，导致消费者找到适合自己的葡萄酒需要比较大的支出；传统售卖方式很难适应现在的夜市经济（无法保持最佳试饮温度、无法展现最佳风味、当天没有喝完的酒无法保存到第二天导致损耗、一对一的操作和讲解可能无法适应大流量导致流量损失等）。

爱杯科技的葡萄酒智能保鲜设备可以灵活地应用于各种不同的场合：酒店、餐饮、社区、商业中心、酒商门店、共享空间、市集/夜市等，不同的模式也可以适应不同的现场需要，既可以是分杯购买，也可以是引流到微信、小程序等领券赠饮，也可以是自助直接出酒等。可以让消费者很方便地喝到最佳状态下的葡萄酒以杯带动整瓶销售，也可以通过葡萄酒智能保鲜设备拿到用户数据，也可以单杯售卖等，多种形式带动葡萄酒的全方面销售。