懂酒，从未如此快乐。咔嚓一分钟，每周末更新

说起葡萄酒的口感，你会想起什么？柔顺，顺滑？

如果是入口就很辛，凶猛如野兽的口感，你还会想喝吗？

你喝过第一口就感觉不好喝的酒吗？

在葡萄酒的世界，，有些酒很“乖”很听话，有些酒却看起来凶凶的，你好哪口？

说起葡萄酒品种时，大多数人都会想到赤霞珠，而比赤霞珠更早步入历史舞台的味而多Petit Verdot却没有为大众所熟知，甚至很多法国人在提及它的时候，都会“闻虎色变”，一想到那令舌头涩涩的单宁，那似乎遥遥无期的成熟期，浆果没有其他品种的成熟成色，只有发青的“不成熟感”，法国人直接给一个意为“小绿”的名字——Petit Verdot给她，并且让她只扮演配角，而且是很小的配角。——一般用于混酿，在混合葡萄酒中的比例一般低于5%，有时候是1-2%的比例。如果这是电影，怕是“小绿”是那个几乎永远都不会被观众关注的没有对白的小配角。

所幸的是，现实世界的情况，往往变化多端，让人始料未及。一开始毫不起眼的“小绿”，与赤霞珠所受的待遇基本上是天壤之别，可又因际遇不同，“小绿”看似曲折更多，却有着弯道超车的可能性——当一流酿酒师发现，味而多这样的“小绿”在酿酒中扮演的角色时，仅仅1-2%的比例，就能让整瓶酒的味道和口感，有着画龙点睛般的改变时，“小绿”开始绿得发亮。

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彼时，西班牙在20世纪90年代引进了味而多，发现在这里能够很好成熟，并且非常适合酿造优质而肥美的单一品种，皮厚带来的高单宁，却在这里演变成散发着矿物质、烟草和黑胡椒的风情。

如果味而多是个女配角的话，此时，她已经开始可以接到演出女三的机会了。到这里，你可能会说，这可能是运气，可能是刚好合适罢了，不能完全说明这就是她的能力。

在大洋彼岸的澳大利亚，味而多也没有了在波尔多时晚熟、不易成熟的问题，而呈现出新的活力——甚至单一品种有了让人欣喜的惊艳感——年轻时独具香蕉味，成熟时有的浓郁的泥土、皮革和雪茄盒味，还有丰富得让人七窍一起升腾的单宁感，加上浓烈的紫罗兰色泽，这不就是让人倍感“又纯又欲”的性感女郎吗？

在南非，味而多的种植面积也越来越广，无论是酿造单一品种还是混合酿造，都有相当不错的表现。

如今，在世界各地，都有着味而多单一酿造的身影。相比起一开始的默默无闻，现在的境遇，也可谓是一种成功了——"成功使她高兴，却不会让她吃惊。……清醒的知道成功主要靠运气，她们不会炫耀自己的才能。"，如果说味而多原本的实力，能够确保她迟早会成功的话，那么机遇就是让这种成功快速实现的通道。

正如著名性感女星Mae West所说的 ，Anything worth doing is worth doing slowly 任何值得做的事，都值得慢慢做。

看似在法国油绿得凶悍至极的”小绿“，让人望而却步，生怕”小绿“会打人似的，谁想，当从骨子里透出来的性感，真正为人所知的时候，会如此让人念念难忘。