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”黑暗料理“下，何来的佳酿？

提起黑暗料理，你会想起什么？

如果有葡萄酒的酿造，必须历经更多”黑暗“，你会喝吗？

料理黑暗与否不重要，好不好喝才重要？

你试过”黑暗料理“吗？在葡萄酒界，也有黑暗料理系的酒，你敢试试吗？

说起黑暗料理，很多人都会唯恐避之而不及，可是，这次咔嚓君要说，”黑暗料理“下才有的佳酿，听上去是否不可思议？就像有人说，黑暗成就了蝙蝠侠一样，看上去矛盾又似乎无懈可击。

其实，我们中的每一个人，谁的内心还没有黑暗的一面呢？区别只在于，你是否看见，是否能接受，是否能掌控。

如果我们认为”黑暗=不好“的话，那么，我们终究一生，可能都会在逃避黑暗或对黑暗恐惧的状态之中度过，纠结、犹豫与徘徊充斥这整条路途。

例如，《哥谭》中少年蝙蝠侠对黑暗的抗拒和害怕；《星球大战》中，少年阿纳金对黑暗与光明的徘徊与纠结。

事实上，是非对错等等这些道德价值判断真的没那么重要，正如，科幻小说大师艾萨克阿西莫夫（Isaac Asimov）在《基地》系列中所说的”Never let your sense of morals get in the way of doing wahta’s right（不要让道德感阻止你做正确的事）.”

就像有很多人对《基地》系列中，基地的建立存在探讨一样——

当《基地》系列小说中的哈里谢顿决定建立一个基地的时候，是因为他预见到，随着帝国的没落，未来的银河人民将经历一段长达3万年的充满无知、野蛮与战争的黑暗时期，想要成为末时代人类的希望灯塔，穿越黑暗。

大家的问题在于，建立基地之后，是为了下一代帝国建立做准备，那这下一代帝国与现在帝国有什么区别？对人类生活有什么不同？

这样的问题看似没有答案，其实也无需答案，毕竟，人生路漫漫，很多事情发生，也许都只是一个征兆，不是结果，不需过早下定论。

例如，要在北临阿塔卡马沙漠，西枕太平洋，南接巴塔哥尼亚冰原，东倚安第斯山脉的智利，全球最狭长的国土上种植黑比诺Pinot Noir，那么，黑比诺就需要经历比在法国更多的黑暗时光，更复杂的地形和气候，承受更高的昼夜温差，一方面会导致黑比诺的变厚，成熟过程更慢，另一方面，黑比诺还需要面对其他潜在的威胁——由于智利是最接近南极洲的国家之一，南极上空的臭氧层的臭氧减少，紫外线增强，对生物生长都十分不利。

智利的黑比诺能在吸收这些看似不利的”黑暗“因素后，依然表现良好吗？

事实证明，黑品诺在吸收了这些”黑暗“之后，变成了现今的智利独有味道的黑比诺——

1. 黑暗味道，常见有黑浆果，黑柏油，黑樱桃核，烟熏木桶等味道；

2. 黑暗酒体颜色，相比于其他产区的黑比诺，酒体颜色偏深黑；

3. 黑暗时光味，吸收了更多黑暗，智利黑比诺更有陈年潜力。

（”黑暗系“智利黑比诺，限时88元/瓶，3瓶5折132元，相当于44元/瓶

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黑比诺这样历经黑暗却表现良好，是因为黑比诺刚好克服了这些”黑暗“因素的不利影响，还是这些”黑暗“因素锻造了智利黑皮诺？

答案似乎更倾向于后者，因为，同样穿越黑暗的，还有长相思(Sauvignon Blanc) 。众所周知，智利长相思具有辨识度极高的味道，普遍酸度高，还有一丝丝咸味。

如果说法国的长相思是”美人尤物“的话，那么这样的美人在当今的全球葡萄酒世界中，已经太多太多了了，毕竟，”美人美矣“，奈何刨除那光鲜亮丽的色泽和几乎从不出差错的味道（美貌）之外，剩下的就是平庸一生的经历和故事，而智利的长相思，却是在不断努力挑战自我，有着强烈的个人风格和辨识度的女人，有时候还会犯错，可是，能够让人过目不忘或者惦念一辈子的，不就是后者吗？那种摄人心魄的魅力，可不是单纯的美貌可以做到的。

（”黑暗系“尤物，智利长相思，限时59元/瓶

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而这样具有强烈个人风格的长相思，却是因为历经了比法国产区更多的复杂性气候、山脉影响和紫外线等等的黑暗时光，在每一个难关前，都尽可能找到生长的机会，让自己尽可能越来越强大。

这样的长相思，喝下去的是难忘的味道，隽永在心中的，是那从栽培到装瓶一路走来的故事和精神。难怪在商品下，买家们集体留下了接近17万的好评量～

智利长相思，更高的酸度，更有辨识度的味道，给这个闷热的夏天来个痛快的海风吧！～