法国勃艮第的传奇酿酒师亨利·贾伊（Henry Jayer）生前酿制的最后一批葡萄酒，日前在日内瓦进行拍卖，共计拍出3000万欧元（约2.25亿元人民币）的天价，远远超出原本的预估价格。

这批葡萄酒一共有1064瓶，包括有亨利·贾伊最有名的作品：克罗-帕宏图（Cros Parantoux），该酒与罗曼尼·康帝（Romanée Conti）和帕图斯（Pétrus）的价格不相上下，是世界上最昂贵的葡萄酒之一。

拍卖会在日内瓦的一家餐厅举办，总共持续了6个半小时，所有拍卖品都尽数拍出，而且远超之前的估价。这批酒是亨利·贾伊在1970年到2001年之间酿造的，一共有855个标准瓶和209个大瓶装。在拍卖会之前，这批葡萄酒的预估价格在570万到1120万欧元之间，与最终成交价差距非常大。

“勃艮第之神”

亨利·贾伊被认为是勃艮第最受人尊敬的酿酒师，也有“勃艮第之神”的称号。有一本英国的葡萄酒杂志将他评选为世界最佳葡萄酒农，法国葡萄酒作家Jacky Rigaux还专为他写了一本《勃艮第葡萄酒颂》。

2006年去世的亨利·贾伊，生前以其酿酒哲学而受到全世界葡萄酒爱好者的推崇。他坚持对他的葡萄进行去梗处理，而不像勃艮第的许多酿酒师那样，为了让葡萄酒有更多的单宁而保留葡萄梗；此外，他对土壤的尊重也使其独树一帜，他拒绝大量施肥的做法，只在必要的时候才使用杀虫剂，而且严格限制产量。根据统计，亨利·贾伊平均每年只酿造3500瓶葡萄酒，这也使得他的葡萄酒在他去世之后更加一瓶难求，价格极为高昂。

除了坚守传统，亨利·贾伊还发明了一种“冷冻浸泡法”，让葡萄在10度左右的温度下浸泡1-4天的时间，防止自然发酵的现象发生。这种方法可以让葡萄酒风味、颜色更加复杂，同时减少尖涩的单宁，让香气更加突出。

自1970年代以来，亨利·贾伊一直是勃艮第以及黑比诺（Pinot Noir）葡萄酒的标志性人物，因此本次拍卖会也吸引了来自世界各地的知名的收藏家，尤其是来自亚洲和美国的葡萄酒收藏者。

亨利·贾伊的女儿们也出席了拍卖会，她们表示希望这些葡萄酒不会被新主人放入酒窖中吃灰，而是可以被真正懂得欣赏它们的人打开并享用。