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美食烘焙麦芬蓝莓ph |
分类: 甜蜜蛋糕 |
PH的这款蓝莓麦芬,声名远播,久仰大名已经很久很久了,
可是一直没机会尝试,每每看到别的博主做出的成品,看着图片都垂涎三尺呢,
这次终于有机会烤出来了,真的是缘分呐,哈哈,吃蛋糕也要讲缘分的,
这款蛋糕属于口味浓郁型的,夏天吃稍显油腻,天热的时候难以勾起食欲,
冬天自然是最好的季节,不过冬天蓝莓价格昂贵,而且也不是应季水果,
还有淡奶油和杏仁粉总是凑不到一起,所以就这样蹉跎过去了,
这次所有材料都刚好齐全,然后又赶上了台风,温度骤降到20度,
而且儿子刚好也在身边,还有什么好犹豫的呢,果断做起来,
大师的配方没什么好说的,就是俩字,好吃!
做法也十分的简单,就是干湿材料分别混合,然后再混合到一起就OK了,
蛋糕还在烤箱里的时候,儿子一直就喊好香好香,一出炉立马干掉两个,
要不是我阻止着,还要吃呢,看着儿子满足的表情,我真的觉得好幸福,
学习烘焙也不为什么,就是希望看到儿子吃的放心,吃的开心~!
用料
香酥粒:杏仁粉:25G
中粉:25G
无盐黄油:25G
细砂糖:25G
蛋糕体:无盐黄油:125G
淡奶油:185G
蓝莓125G
中粉:300G
鸡蛋:2G
柠檬皮屑:5G
细砂糖:100G
海盐:1/4小匙
泡打粉:10G
做法如下
1.首先做香酥粒,把所有香酥粒的材料混合,用手搓成黄豆大小,然后装入保鲜袋,放入冷藏待用。
2.做蛋糕干性材料,中粉,细砂糖,泡打粉,海盐混合均匀。
3.黄油隔水融化后加入淡奶油,混合均匀,然后打入两个鸡蛋,用打蛋器搅匀。
4.所有粉类用面粉筛筛入湿性材料中。
5.搅拌面粉至看不到干粉,加入柠檬皮屑和一大半的蓝莓。
6.混合好的面糊加入模具中,表面放上剩下的蓝莓,然后再撒上香酥粒。
7.放入预热180度的烤箱,烘烤20-25分钟,表面金黄出炉。
啰嗦两句:
1.中粉就是普通面粉,也可以用低筋面粉。
2.泡打粉选用无铝泡打粉,最好是进口的。
3.面粉筛入液体中,不要过度搅拌,看不到干粉就可以了。