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枣泥控们看过来----枣泥核桃蛋糕

(2015-04-15 07:59:02)
标签:

美食

枣泥

核桃

香甜

杂谈

分类: 甜蜜蛋糕

枣泥控们看过来----枣泥核桃蛋糕

 

 

我是一个非常喜欢吃红枣的人,跟红枣有关的食物我几乎都很喜欢,

红枣粽子,红枣年糕,红枣镜糕,红枣馒头,红枣蛋糕。。。。。。

这款蛋糕加入了大量的枣泥,一看配方就是我喜欢的,原方用了红糖,

我稍稍做了一些改动,用一些细砂糖替换了红糖,我还是比较想突出红枣的香味。

 

除了红枣还加了不少烤香过的核桃,更加增添了浓郁的坚果香味,

有点欲罢不能的感觉,热量嘛不算太高,一次吃个两块还是没有什么心理负担的。

对于我这种每天都要称体重的人来说,吃蛋糕简直一种精神折磨,

既不能抵抗蛋糕的香甜诱惑,又不能抵御害怕变胖的罪恶感,

真真是痛苦哦,什么时候能穿越回唐朝就好了,那日子简直太美妙了枣泥控们看过来----枣泥核桃蛋糕

 

好了好了,不说了,还是赶紧上做法吧,这款蛋糕采用了分蛋海绵的做法,

稍稍有些繁琐,但是只要有耐心就没有问题的。



枣泥控们看过来----枣泥核桃蛋糕


 

枣泥控们看过来----枣泥核桃蛋糕

用料

 

低筋面粉:120G   小苏打:2G   鸡蛋:4个(60G左右)  色拉油:50G    红糖:20G(蛋黄用)

细砂糖:60G (蛋白用)  蜂蜜:20G   枣泥:160G    核桃碎:90G 

 

做法如下

 


枣泥控们看过来----枣泥核桃蛋糕

 

1.所有的材料称量好备用。

2.蛋黄加入红糖打散,隔水加热到红糖融化,打到蛋黄变浅变浓稠,充分乳化。

3.然后加入枣泥和蜂蜜,混合均匀。

 


枣泥控们看过来----枣泥核桃蛋糕

 

4.蛋黄糊搅匀后放在一边,接着打发蛋清,细砂糖分三次加入,打到接近干性发泡。

5.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中,用打蛋器混合均匀。

 


枣泥控们看过来----枣泥核桃蛋糕

 

6.接着把蛋黄糊全部倒入蛋白中,翻拌均匀。

7.小苏打和低筋粉混合后分两次筛入蛋糊中,搅拌均匀。

8.然后取一小部分面糊和色拉油混合,然后倒入面糊中,快速翻拌均匀。

 


枣泥控们看过来----枣泥核桃蛋糕

 

9.然后放入烤香的核桃,拌匀后,放入预热好的烤箱。

10.170度烘烤25-30分钟,最后几分钟可以用牙签插入蛋糕中,没有蛋糕糊带出就可以了。

 

 

啰嗦几句:

1.枣泥的做法网上有,红枣加水煮20分钟然后泡两小时以上,剥枣皮去枣核,然后用不粘锅炒干就好了,枣泥尽量炒干一些。

2.红糖加入蛋黄后要隔水加热,但是温度不要太高,防止烫熟蛋黄。

3.搅拌的时候采用翻拌的手法,手法轻,速度快。

 


枣泥控们看过来----枣泥核桃蛋糕

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