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来自深秋的馈赠----西西里橙子蛋糕

(2014-12-01 18:24:24)
标签:

美食

橙子

蛋糕

橙汁

分类: 甜蜜蛋糕

来自深秋的馈赠----西西里橙子蛋糕

 

 

天气越来越冷了,是时候储存能量开始过冬了,

其实北方的同学已经进入冬季模式了,南方还算是深秋吧,

这几天还有20多度呢,所以提前吃点热量高的东西,

来迎接一轮又一轮的降温。

 

天气虽然冷了,不过橙子却成熟了,

酸甜酸甜的十分的可口,以前水果都是切开就吃,

自己开始做烘焙之后,才知道水果也可以做蛋糕,做面包的,

今天做的橙子蛋糕,原方在黛西那里看到的,

我觉得属于磅蛋糕,不过加了橙汁和橙皮在里面,甜腻之中又多了一份清爽。

 

橙皮刨的时候要注意一些,不要刨到白色的部分,不然会有苦味,

橙皮味道浓烈,糖渍之后加入蛋糕中,橙味非常突出,对于橙子来说是物尽其用。

原方里的苦杏酒,我没有,本想用朗姆替代,后来还是没有放,不是很习惯酒的味道。

 

方子收了已经很久很久了,拖来拖去的,一直没有动手,也不完全是因为懒,

总觉得买的橙子都不满意,这次买到了味道不错的橙子,总算可以自己实践了,

结果没有让我失望,味道很好,稍稍有些甜,不喜欢吃甜的朋友我觉得可以减少5-10G的糖。

话说老外的嗜甜程度真是难以想象,黛西已经把原方的糖减了不少,对于我来说依然有些甜了,

突然觉得假如真去了法国,没准还享受不了人家的美味甜点呢,还是自己动手来的好。来自深秋的馈赠----西西里橙子蛋糕

 

 


来自深秋的馈赠----西西里橙子蛋糕

 


来自深秋的馈赠----西西里橙子蛋糕


 

来自深秋的馈赠----西西里橙子蛋糕


 

 

材料(8个杯子蛋糕)

黄油:125G    糖:95G   低粉:125G   鸡蛋:2个  

泡打粉:1/4tsp   盐:少许    橙汁:38ML   苦杏酒:5ML   橙皮(适量)

 

做法如下 

 


来自深秋的馈赠----西西里橙子蛋糕

 

1.称量所有材料,橙子洗干净后把皮刨出来,放一小勺砂糖拌匀。

2.黄油软化好后,分2次加入砂糖,打发黄油至颜色变浅,体积膨大松发为止。

3.鸡蛋分三次加入黄油,每次都要充分混合好后再加第二次,以防油水分离。

4.低粉,泡打粉,盐混合均匀后,筛入打发好的黄油中。

 


来自深秋的馈赠----西西里橙子蛋糕

 

5.筛入面粉后,用刮刀轻轻搅拌,看不见干粉的时候加入橙汁和橙皮,翻拌均匀。(苦杏酒也在这步加入)

6.把面糊装入裱花袋中挤入杯子里,大约七八分满,放入预热190度的烤箱,18-22分钟,颜色金黄出炉。

 

 

 

啰嗦两句:

1.黄油要充分打发,蛋糕体才松软,加入鸡蛋注意混合,不要油水分离。

2.面粉过筛之前记得泡打粉和面粉要提前混合均匀。

3.筛入面粉之后轻轻翻拌,不要太用力,面糊不要过度搅拌。

4.可以用牙签插入蛋糕体,没有面糊带出就是已经成熟了。

 

 


来自深秋的馈赠----西西里橙子蛋糕

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