红枣是我比较爱吃的干果之一，女人吃红枣的好处我就不多说啦，反正就是各种好呗。

喜欢吃红枣又喜欢烘焙的同学那一定不能错过这款蛋糕咯。其实平时做磅蛋糕并不多，主要是害怕高热量，可是看到个红枣磅蛋糕我实在是忍不住了，必须得动手才行。

虽说是女人专享，不过老少皆宜啦，男士们也可以尽情享用，毕竟好气色是人人都想要的。

一开始在网上看到说磅蛋糕吃起来并不是很顺口，不过我做了几次倒还是不错，我在著名的烘焙大师德州农民的博客里认真的学习了做法，主要是黄油要充分的打发，鸡蛋要少量多次慢慢添加，其实做烘焙就要多一点耐心，认真做起来，出品的东西一定错不了的。这个蛋糕的配方是小年人宝宝分享的，新浪美食这个大家庭真的很好，各种达人都无私的分享自己的配方，自己的经验，让我们这些烘焙菜鸟可以足不出户就可以享受到烘焙的乐趣。

切开看看，组织细腻，还可以清清楚楚的看到枣泥夹在其中，吃起来很润，浓浓的红枣味道，配上一杯玫瑰茶，在午后的阳光下，慢慢的品味这一切，真的是太享受了。

春天是烘焙的季节，抓住这珍贵的时光，尽情享受属于你我的烘焙乐趣。

用料：（原方的一般用量）

黄油：80G  红糖：60G（原方80G）  全蛋液：80G   枣泥：65G  低筋面粉：100G  泡打粉：3/4小勺（可减量或者不加）

做法如下：

1.红枣在蒸锅里蒸20分钟，然后去皮取核，用勺子压成泥待用。

2.红糖放在保鲜袋里用擀面杖提前擀碎。

3.室温软化好的黄油用电动打蛋器打发至乳霜状，颜色稍稍发白。

4.加入红糖打发至红糖全部溶解，黄油非常蓬发，我打了十分钟左右，基本上看不到红糖颗粒就差不多了。

5.多次少量加入蛋液，每次加入之后都搅打均匀再加下一次，我分了6次加入。

6.倒入压好的枣泥，稍微搅拌一下，防止分离。

7.把低筋面粉和泡打粉（我放了一半的分量）混合均匀后筛入蛋糊中，用刮刀搅拌均匀，看不到干粉就可以了。

8.在模具中抹油撒粉，将蛋糊放入模具中抹平，用力的震几下。

9.放入预热170度的烤箱内，烤15分钟，表面结皮后，用刀片在中间划一道口子，继续烘烤15分钟。

啰嗦两句：

1.做磅蛋糕最重要的就是打发黄油，一定要非常蓬松才好。

2.蛋液要少量多次，每次都要搅打均匀，防止油水分离。

3.在模具上涂一层软化好的黄油，撒上面粉，把多余的磕出来，可以轻松脱模。（不沾模具免了）

4.最后划一道口子是为了裂口整齐漂亮。

5.烘烤时间根据模具大小来定，一般闻到浓浓的香味就差不多了，还可以拿牙签插入蛋糕底部，没有沾蛋糕糊就OK了。