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  随着人们生活质量的提高，年轻越来越爱吃精白米白面，因为其看起来好看，吃起来好吃。而老年人却开始天天吃粗粮，餐餐吃粗粮，因为老年人天天看养生节目他知道吃粗粮有益身体健康，让年轻人吃年轻人会觉得卡嗓子咽不下去。到底这种吃法是真的健康吗？

精米面VS糙米面

精米面是在加工过程中去除了谷粒外层谷皮、糊粉层、胚等部分，只留下了胚乳部分。胚乳主要含有大量的淀粉和较多的蛋白质、少许脂肪和矿物质。

糙米面是保留了谷皮、糊粉层、和谷胚。其营养特点为在精米的基础上还有较丰富的矿物质，特别是B族维生素。

最终糙白米面以3:1取胜精白米面：

1、糙米面的营养价值比精米面要丰富

2、常吃精白米面的容易引起B族维生素的缺乏，特别是维生素B1，会得脚气病的。

3、糙白米面吃起来更香，糙白米面的糊粉层含有较多的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，特别是脂肪、蛋白质能赋予食物香味，而精白米面该部分都损失掉了。

  说到这爱美的你肯定会说我不吃糙米，糙米面脂肪含量高。而肥胖的主要原因是因为长期过量饮食，特别是过多的进食大鱼大肉等高热量、高脂肪、高胆固醇的食物会使摄入的能量过剩，便导致肥胖。而糙米面中脂肪含量较高的薏米中脂肪含量仅为每百克3.3克脂肪，而且还含有膳食纤维可以使你很快产生饱腹感不至吃过多食物，所以你不用担心。

老年人餐餐吃糙米面好吗？

1、  对于老年人来说由于消化系统功能减慢，而糙米面中的膳食纤维含量较多，容易影响食物的消化吸收，所以就会增加老年人的消化吸收负担。

2、  大量的膳食纤维还会干扰像锌、钙等矿物质的吸收。老年人本身就容易骨质疏松，再干扰钙的吸收，很可能走路一不小心也许就出现骨折了！

3、  膳食纤维过量也会导致便秘的发生，因为膳食纤维具有吃水性和持水性，水膳食纤维上，就发生便秘。对于老年人来讲长期便秘是体内有毒物质不能及时排出体外加重了肝脏的负担，并且老年人血管弹性不好当你用力排便时，易发生脑血管意外。

 所以老年朋友们还是注意不要在餐餐吃过多的粗粮，长期以往下去你的身体会吃不消的。

建议：

每天吃糙白米面（至少100g）。最好分散在三餐中，每餐都可以吃到点。最好多种糙米面和精米面一起混合使用，比如大米燕麦粥。老年人也可以这样吃只是不要只吃大量的纯糙米面了。

制作大米燕麦粥

材料：大米、燕麦片

做法：

米淘洗一次，水烧开后，加入米和麦片，滚十五分钟，慢慢煲至黏稠，中间搅拌数次且小心溢锅。
注意：

可以用多种米一起做粥，可以加入蔬菜随你心意，但注意易熟的食物最后放。