你是缺“B”一族吗？

   又到年底了，穷忙族的你是不是又被各种报表、各种总结及众多饭局应酬所纠缠呢？时常让你觉得力不从心、度日如年。看看下面的症状你有没有出现吧！

      http://s14/mw690/a863eefexd03eb40d9add&690

       轻度的疲乏、全身酸痛、情绪沮丧、工作效率低下、食欲低下、失眠、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎等。

当你出现上述状况时，别再为压力大、工作忙而给自己的亚健康找借口了。因为你很可能已经从穷忙族跃升为缺”B”一族了。这里的B族是指一类水溶性维生素的统称，包括维生素B1、B2、B6、B12、烟酸等，当缺乏时就会出现上述症状。

 是什么让你成为缺“B”一族的？

1.吃的精多粗少

维生素B族的主要来源为：粗粮、豆类、薯类及瘦肉和动物内脏，绿色蔬菜也是良好的来源。而现代人多喜欢吃精米精面，对于粗粮是很少问津，殊不知在好的口感背后损失的是营养素，远离的是健康。尤其是B族维生素，米在精制的过程中，会损失大量的矿物质和膳食纤维，维生素B1的损失更是达到了80%之多。精米与糙米相比维生素B2更是损失了41%。

建  议：增加粗粮和薯类。每天煮饭煮粥时加一把糙米一起煮，面食可选全麦；如果在外就餐也要优先点些五谷杂粮及薯类作为主食。

2.吃的肉多菜少

    吃货们多是嘴馋的，对口感甚好的五花肉往往更情有独钟，对里脊这些瘦肉则兴致缺缺，而瘦肉往往是富含B族维生素的；另外蔬菜吃的少，绿色叶菜也是B族的良好来源。中国营养学会推荐每天蔬菜的量为6两到1斤左右，这个量能达标的恐怕少之又少吧。上班族天天各种忙、各种凑合吃，结果就是一天的蔬菜摄入量少的可怜。

建  议：吃肉尽量吃瘦肉，多吃蔬果。瘦肉中不但富含B族维生素，也富含铁、锌等矿物质；保持足量的蔬果摄入，帮助补充B族维生素的同时丰富的膳食纤维也顺带收入囊中。

3.不良的烹调方式损失多

如煮粥加碱会损失大量的VB2，各种油炸食品中的B族维生素几乎全部损失。烹调时炒、煮的时间长、温度过高会损失大量的B族维生素；把蔬菜放在阳光下等都会导致B族维生素的损失。

建议：减少烹调加碱，炒、煮时间过长等烹调方式。蔬菜注意避光储存；做时先洗后切，以免B族维生素的流失。

4.工作压力、紧张的情绪及酗酒

    有研究发现，紧张、压力等因素都会增加B族维生素和维生素C等水溶性维生素的排出量，此外经常酗酒也会导致体内的B族维生素供应不足。

建  议：保持良好的心态加上适当的运动可以让你在紧张的工作之余有个很好的休息，以便提高工作效率；如饮酒要适量或是在喝酒前吃些含淀粉的食物，不要空腹饮酒。

5.特殊人群

   有腹泻、肝脏疾病的患者，也可能出现B族维生素的缺乏，需要适当补充。

    提醒在忙碌中迎接2013年的各位勤劳的蜜蜂们，工作固然重要，健康同样也抛弃不得！

                            国家二级公共营养师

                                李维维 

                             QQ：116087628

                            TEL：13439186517

                           新浪微博@营养师李维维