辣椒这是人们在平时的生活当中所不可或缺的一种食品，尤其是对于南方人来说，由于气候的潮湿、阴冷，通过吃辣椒可以起到御寒的作用，对于缓解因受潮、受凉引起的风湿性关节炎、慢性腰腿痛、伤风感冒以及冻伤也大有好处。同时，据研究，辣椒也具有着很高的营养价值的。不过，相信常吃辣椒的人们也都应该知道，如果在平时辣椒吃的过多，那么往往都会导致上火的情况发生，而由此也就给自己带来了很多的麻烦。那么，有什么方法可以避免吃辣椒不上火呢？

　　1、辣椒最好做熟了再吃：辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等种类，还是吃鲜辣椒更好，因为其中的营养素更为丰富。另外，辣椒最好做熟了吃。因为生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激。加热后，对胃肠的刺激就会减少。

　　2、吃辣要看体质：对于辣椒，由于个人体质不同，能承受的程度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎、痔疮的人，以及阴虚火旺，经常便秘、长痤疮的人要慎吃。另外，辣椒有祛湿的作用，北方人在春秋干燥的时候也要少吃。

　　3、吃辣椒加点酸：从口味上来说，辣椒还有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛热，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些;酸辣中的醋有解毒作用，减少上火几率，可以适当多吃点。

　　4、搭配解辣下火的食品：辣虽过瘾，吃多了也让人有点承受不了。教大家解辣的方法：多吃甜和酸的食物。甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素。觉得太辣了，蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料、来块凉爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要尽量选滋阴、降燥、泻热的食物来搭配，如鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败败火。