2015年6月17日: 北京市教育委员会和北京营养师协会主办的《北京市第四期中小学校园营养师技能培训班》6月15日开班，今天是培训第三天，第五讲由解放军总医院营养室主任袁继红老师做报告，报告题目是“校园营养师的现场管理”。

       袁老师首先对校园营养师的工作范围、作用、集中供餐的作用进行了介绍，接着以解放军总医院内科大楼营养治疗现场管理为例，详细介绍了营养膳食统计员、检斤验质保管员、厨师、配餐员等7个岗位的分工和职责，讲述了如何将治疗膳食在实际操作层面的标准化，演示了如何从处方落实到餐盘的鲜活实例，让学员管中窥豹，进一步理解校园营养师在现场管理的责任及规范化、专业化的必要性。同时袁老师还对校园营养餐的制作配送、学生的营养教育提出了切实可行的建议。袁老师在临床一线从事营养、配餐工作近30年，在实际工作中深感标准化操作的重要性，长期致力于医院膳食体系的规范化工作，已出版《医院膳食运行规范（上下册）》等专著。