营养学上重要的脂类有：甘油三酯（triglycerides）磷脂（ phospholipids ）和固醇类（sterols）。本节课由首都医科大学营养与食品卫生学的余焕玲副教授

分别从脂肪酸的分类及其功能 、脂类的消化吸收和转运、脂肪酸有什么作用、脂肪酸的膳食来源、膳食脂肪的营养学评价、脂肪的参考摄入量和食物来源等方面为大家讲解.

而且目前在食用油方面,大家摄入的n-3系列的脂肪酸偏少，摄入油脂的脂肪酸比例失调，所以今天也和大家共同来认识一下以α-亚麻酸为代表的n-3系列脂肪酸的营养价值与注意事项。

1、α-亚麻酸等n-3系列的特殊作用

2、α-亚麻酸缺乏会怎么样？

3、α-亚麻酸与疾病预防

4、α-亚麻酸与的临床应用

5、α-亚麻酸的来源与适宜摄入量

6、α-亚麻酸食用注意事项.

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【北京营养师协会简介】

    北京营养师协会成立于2012年5月30日，是经北京市科协和北京市民政局批准，由营养师和从事营养教学、科研、科普工作的职业者及单位自愿组织建立，是经北京市社会团体登记机关核准登记的非营利性社会团体法人。

    北京营养师协会理事长是杨月欣。高宝华、肖 荣、黄 磊、常翠青、于 康、王 琳、王 竹、田向阳当选为副理事长（按姓氏拼音排位）。刘兰当选秘书长，中国食品有限公司当选为副理事长单位。

    协会主要职责有营养师队伍建设，积极开展调查研究，及时向政府提交研究报告，为政府制订营养师队伍管理的法律法规和政策提供科学依据，建立会员培训、认证制度，提高营养师工作水平；开展对营养师的继续教育和技能培训；积极开展营养科普宣传教育，推广营养健康科普知识等内容。