“双用蛋白”即：食用蛋白与饲用蛋白

（一）论食用蛋白：经《中国居民膳食营养素参考摄入量》数据显示，我国成年男性的蛋白质摄入量为73.6克/天，成年女性约62.0克/天。中国科学院院士、香港中文大学教授吴奇指出“从营养角度出发，要提升整个中国国民的蛋白质摄入，需要用植物蛋白去替代动物蛋白。”据相关报导，中国人口将在 2026年达到15亿；2050年全世界蛋白质的需求将在现有基础上增加74%；含植物蛋白的食品正以15%的速度增长。随着人口逐渐增长，仅靠动物蛋白和大豆蛋白是不能满足需要的。

（一）食叶草食用蛋白工程

通过实践应用，食叶草新兴植物蛋白与氨基酸、纤维素、维生素B族、维生素A族、维生素K族以及抗营养因子等更多的营养组合，恰恰是对付现代文明疾病的利器，在预防慢性疾病中的作用逐渐受到重视，正是符合当下疫情人们提高免疫力的极度需要，是素食者的最爱。通过食叶草餐饮和多样化食品摄取蛋白，对我们的身体非常有益，可有效抵御病毒侵入，助力应对疫情这场没有硝烟的战争。

1、根据食叶草所含蛋白对人体的作用

（1）促进成长。蛋白质对促进健康成长非常重要。它帮助建立肌肉，有助于保护视力，以及保持免疫系统正常运行。特别是对处于发育阶段的儿童，要确保摄入足够的蛋白质食物，才能保证身体成长不受伤害。

（2）维护身体。蛋白质可以帮助人体修复损坏的细胞，还能减少平时磨损造成的影响，每日摄入蛋白质可确保身体不受到持续破坏。

（3）增加肌肉块。每天补充蛋白质是为了能够更快增加肌肉块，专业健身锻炼应该确保饮食中含有充足的蛋白质。

（4）改善皮肤。蛋白质对皮肤、肌肉、指甲、头发等组织的更新以及损伤后组织的修护所发挥的作用功不可没。特别是足量的蛋白质在皮下组织起到一定的支撑作用，使毛孔缩小，减少油脂分泌，使皮肤保持水润嫩滑。

（5）改善肌肉张力。通过增加蛋白质食物的摄入量，锻炼过程更好的改善肌肉外观，提高肌肉张力，促进力量，提升训练效果。

（6）改善肾功能。蛋白质抗氧化、抗菌、抗炎作用及雌激素作用增加细胞功能，促进脂肪细胞的糖代谢，起到避免和减轻动物蛋白对肾脏的危害，具有降低肾功能衰竭的作用。

（7）供给人体热能。蛋白质是供给人体热能的营养素之一，可作为热量的来源，在人体新陈代谢过程中，被更新的组织蛋白亦可氧化产生热能，供给人体的需要。不论是营养素的吸收、运输和储存以及其他物质的运输和储存，都需要蛋白质作为载体。

（8）体内代谢调节。由各种酶引发的生物体细胞产生的蛋白质，包括各种激素蛋白质，在人体代谢过程中起到催化作用。

（9）呼吸系统运输。人体在生命活动中，需要从空气中吸入氧气和呼出二氧化碳，要完成这种功能就要靠血液中红细胞内的蛋白质。

（10）防御功能。蛋白质能保护人体免受细菌和病毒等病原微生物的侵害，机体抵抗力的强弱取决于抵抗疾病的抗体多少，与蛋白质有密切关系。

（11）预防骨质疏松。蛋白质可明显预防更年期引发的骨质疏松，增加骨密度。

（12）催化调节机体。人体发育成长后，随着机体内新陈代谢的不断进行，蛋白质在人的大脑、神经、肌肉、内脏、血液、皮肤乃至指甲、头发等都需要不断补充。

（13）使人变聪明。蛋白质是大脑组成的主要物质之一，当蛋白质摄入不足时，人们就会容易感到疲劳、记忆力衰退等情况。足够的蛋白质能提高大脑感性思维能力，令人在举手投足间更有感染力。

（二）食叶草饲用蛋白工程

    食叶草具备的蛋白高、产量高优势，可弥补我国农业最大短板“饲用蛋白”对外依存度过高提供了国之利器，在畜禽营养中占有特殊的地位，不与人争粮、不与粮争地，开辟了植物资源生产优质饲料蛋白质的新途径，可节省耕地，同时对促进国家“双碳”目标实现深具意义。

    1、根据食叶草所含蛋白对动物体的作用

（1）畜体基本物质。蛋白质是形成奶、肉、皮、毛等畜产品的重要原料，是各种内脏器官如心、肺、脾、肾、胃及生殖器官、精子和卵子等，均以蛋白质为基本成分组成的。

（2）分解供能。当供给畜禽热能的碳水化合物和脂肪不足时，蛋白质也可以在体内分解放出能量供给畜禽需要。当蛋白质过剩时，多余的蛋白质还可以经过脱氧作用，将不含氮的部分氧化供能或转化为体脂肪贮存起来，以备能量不足时动用。

（3）促进生长繁殖。动物体所需摄入的营养有很多，其中最为突出的就是钙，而蛋白质饲料便相当于动物们的“钙片。”有了蛋白质饲料提供充足的蛋白营养，动物强壮生长有了保障。

（4）助消化吸收。蛋白质饲料不但能激起动物的食欲，还有助消化、易吸收的效果，由于富含赖氨酸和胆碱，消化水平高，易消化，口感好，有利于动物对营养物质的充分吸收。

（5）增强抵抗力。增强牲畜的抵抗力是养殖过程中一道必要的环节。高蛋白质饲料富含维生素，且具有特殊的营养作用，能够促进牲畜提高营养物质的利用率，极大地减少了牲畜的患病率和死亡率，为牲畜的健康保驾护航。

　　（6）遗传基础：畜禽的遗传物质是DNA，与组蛋白相结合成为一种复合蛋白体核蛋白存在于染色体上，将本身所蕴藏着的遗传信息通过自身的复制过程遗传给下一代。

（7）提高繁殖能力。应根据动物的不同生理阶段及不同的生产性能给动物提供适宜水平的蛋白质日粮，保证动物最大限度的发挥其高产的生产特性，保障生长繁殖。如果日粮中缺乏蛋白质时，会导致动物的生长滞缓或停滞、不易怀孕、易流产等不良现象发生，蛋白质水平低对生育力有不良影响。

三、食叶草生物特性是“双用蛋白”工程保障

    1、高蛋白：食叶草经国家权威机构检测，蛋白质含量36%～48.7%，最高值超过大豆和牛奶，是植物蛋白创新资源。

    2、高产量：食叶草生长期内取之不尽用之不竭，根据需要决定收割时间。北方无霜期种植，年亩产鲜草20～35吨，有的已达到40吨；南方一年四季种植，年亩产鲜草30～60吨，广东神龙食叶草公司年亩产鲜草突破100吨，称之“植物之母。” 产量、营养成分和营养含量与土壤、水源、肥料、气候、光合作用、田间管理、收割次数等生长环境有直接影响。

    （二）生物特性

    1、长生不老：食叶草多年生草本植物，种植一次几十年不用再种，一次投资永久受益。打破农业亘古以来“春种秋收”的农耕规律，改写农耕历史，当月种植，季月获利。食叶草收割后能迅速分蘖，再生出大量新茎，每个生长季节内可收割的次数及每个生长季节的总产量，决定于生长季节的长度、对土壤的适应性、光合作用的充足，尤其是生长季节降雨及灌溉的数量和分布。食叶草“疯长”是特点，在土壤、水、肥合适条件下，每昼夜可生长10公分左右，称之“植物之冠。”

    2、天然复合营养：食叶草可谓是植物营养库。维生素C含量超过桔子等水果；钙含量超过牛奶；铁含量超过菠菜；钾含量之高驾乎一切蔬菜之上；氨基酸总含量36.72%；抗坏血酸47.3mg/100g；维生素E40.0mg/100g；富含β-胡罗卜素、SOD、绿原酸、叶绿素、异黄酮、植物多肽、植物多酚、果糖、叶酸、泛酸以及硒、锌、磷、镁、钾、钙等微量元素和有益矿物质，汇集天地间复合营养成份突破七十余种，超级营养能量以及多样化营养组合与健康有着密切关系，对增强体质免疫力和提高抗感染能力有着不可忽视的作用，均衡营养是抵御病毒、对抗疾病的后盾，是影响康养的基础物质。

    3、改良盐碱地：食叶草在PH值9.5、含盐量0.6%～4.8%的盐碱 地以及沙荒地均可种植生长；食叶草残落叶经腐殖后是土壤肥力的“核心”物质，是一种组合养分、增效养分、稳定养分，构筑“土肥和谐，”可全面协调植物生理活性的功能性物质，改良盐碱土壤，修复板结，使荒地回春，为国家提高耕地有效面积。

7、适应性强：食叶草成年株在零下40低温正常越冬，一般霜冻对食叶草生长无影响，抗寒性强，雪溶返青；食叶草根系深，可截留一定的降水量，对涵养地下水源有积极作用，充分利用深层土壤中水分，有效抵御干旱。食叶草不受冰雹或虫害自然灾害影响，根在，生命在，称之“植物勇士改善生态环境：食叶草在盐碱地、贫瘠地、荒滩地、低效林地和边际土地上绿化种植，以及在各种极端气候与土质中均可种植，对改善生态环境、生态修复、水源涵养等方面具有巨大的应用前景，是养地还耕的“植物先锋。”

四、食叶草创新“双用蛋白”工程价值所在

因疫情而客观上增加收益的不仅仅是蛋白提取生产商，而是已经超出食用所用和畜禽所用的资源所求。可以说，食叶草新兴植物性蛋白市场前景是未来可期。

由于动物性蛋白的紧缺以及大豆蛋白被限购且价格上涨，食用蛋白和饲用蛋白均受大极大的影响。食叶草新兴植物蛋白可树立行业品牌，顺势而上，以物美价廉的优势大放异彩，是国民大众、贫民百姓、素食主义者以及各养殖企业和饲料厂的最佳选择。

    食叶草新兴植物蛋白产业消除动物蛋白制品生产过程中产生的CO2，节能节水，低碳排放，环境友好，是可持续发展的非转基因有机产品，即安全养生又环保健康，正符合国家低碳经济战略发展方针。

五、食叶草新兴植物蛋白发展前景所在

世界及中国人口的老龄化、不合理膳食和生活方式等导致肥胖、高血脂、糖尿病、高血压等慢性疾病高发。值得注意的是，膳食最大的危险因素是蛋白质摄入不足导致隐性营养不良，对植物蛋白有巨大的现实和潜在需求。

来自网络信息了解，71%的消费者认为植物蛋白更健康，消费观念正处于3大趋势的交汇点即：植物蛋白质的消耗不断在增加；纯素食主义和弹性主义的流行增加，将推动植物蛋白消耗；零食化促使消费者寻找更新的植物蛋白质。食叶草新兴植物蛋白有望成为人类膳食蛋白质的重要来源。

按传统观念，大豆蛋白是世界最大宗的植物蛋白。随着慢性疾病的流行和疫情的发生，以及世界豆粕蛋白资源的紧缺，增加了对植物蛋白的需求，各国科技工作者也在不断挖掘、发现、培育更有价值的新型植物蛋白，应用在食用和饲用领域，而食叶草蛋白资源的创新是解决“双用蛋白”紧缺的最佳途径。

食叶草作为诞生具悠久、食用有历史的“两用蛋白”植物，市场开拓性正在不断、广泛的展开，而越来越多的实践证明，食叶草“双用蛋白”体现了正面影响，促使了消费倾向，其应用结果提升了双向领域的消费者信心，相信食叶草植物蛋白将会受到越来越多的青睐，必将引领强劲的植物蛋白膳食风，并有望吹遍全世界。为此，对食叶草“双用蛋白”继续不断的深度研发和利用意义更加重大。