▲这款鱼锅，应该是我的压箱底的招牌菜了。

  ▲吃的时候，鱼变成了配角，各类时蔬却成了抢手货。

  ▲今天做鱼锅的是一条梭鱼。好朋友亲手在海边刨冰挖出来的。极其新鲜。

  ▲梭鱼洗净，切段，用盐、酱油、料酒、姜汁腌制半小时。



  ▲利用腌制鱼的时间，来准备各色时蔬：金针磨、娃娃菜、圆葱、茄子、辣椒，还有黄豆芽。

  ▲娃娃菜剖开，茄子撕成段，圆葱切片，辣椒切成圈，金针磨切去根。

  ▲黄豆芽掐去根部，洗净。再准备三五勺的泡椒。

  ▲锅底刷一层油，摆上一层蒜片。把抗火的不爱烂的茄子、娃娃菜铺在底层，接着铺圆葱，然后是金针菇
。



  ▲往下来，摆上黄豆芽。撒上泡椒碎。然后浇上酱汁。这酱汁是用腐乳汁、大酱、辣酱加水调和的。最后，摆上鱼块和辣椒圈。

  ▲接通电源，炖。鱼熟了，菜也入味，烂熟了。

  ▲这个鱼锅，能吃出火辣辣的热情，吃出一身的大汗。来一碗大米小米的二米饭，真的割了耳朵也不知道。不信？试试就知道。