吃在温汤镇（上）

沈志华

2025年5月4日

温汤镇似有雨季与旱季的大划分。因近明月山、武功山区，每年汛期有山洪暴发，河水泛黄，泥石俱下。这几天下雨。从山区流下的温汤河（清沥江）水泛黄不少（见下图）。

温汤镇是宜春市的后花园。辖区内海拔高度最低168米，至高1000米以上（明月山主峰高1600米）。在此地生活去湿败火应是常态。我的体验是温汤当地三宝（绿豆、米仁、百合）很管用。我觉得用绿豆、米仁、百合煮汤就十分靠谱。此地都能买到的新绿豆才六元多一斤，一烧就酥。宜春万载县特产百合，页片饱满，色白香糯，就是价格较贵些。上述三种均是去湿败火之良品，性价比高。

水果就吃西瓜和贡柚。上市西瓜皮薄脆甜，价格一元五左右一斤。贡柚鲜甜多汁，四元左右一斤。奇妙的是果皮可吃，泡茶煮肉皆宜，药用价值很高。春蔬菜就吃苦瓜和米苋。上市苦瓜炒鸡蛋炒肉片软糯可口。米苋四季常见，饱汲富硒地气。

温汤镇的猪肉和鱼虾，肉质都很鲜美。焯一下水就很干净了，浮见的杂质很少。烹饪时不用加什么调味料。原汁原味稍加点盐或酱油，再放点碎冰糖即可（符合上海人的甜鲜口味）。有时候细嚼慢咽之际，脑中会悠然间浮出弘一法师的一句轻语：“淡有淡的味道。”

温汤镇药材很多（黄精、麦冬、黄芪之类）。但良莠不齐，水也较深。不内行的人还是少碰为妙。

镇上也有很多菊花类土特产。菊花清火是有效的。但对肠胃道刺激性太大，体虚之人不宜。而且，现在种植菊花地块常见于道路两侧。菊花吸敛性强，会含有大量废气重金属之类。故而我们如今对它己是敬而远之了。