俗话说得好“一天之计在于晨”，早餐要吃好。在新疆早餐的品种多种多样，因为新疆是个多民族地区，早餐的花样就是多种多样了，每个民族都有自己的特色早餐，每个家庭都有自己的家庭早餐。但是，每个家庭不同，吃的就花样繁多了。在新疆，早餐你既可以吃到平常的包子馍馍，豆浆、稀饭、豆腐脑、油条、油饼；也可以吃到具有民族特色的馕、奶茶，薄皮包子和烤包子等。看新疆人早餐吃的啥？四种搭配，奶茶配包儿萨克，有吃过吗？

 我家早餐基本是只要爱吃，不分民族都吃。尤其是奶茶和馕，这是我家平时就吃的面食和奶制品。今天的早餐就是这些了。奶茶+馕+包儿萨克+皮辣红。

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皮辣红，新疆人吃馕和抓饭的时候习惯性就着“皮辣红”，集开胃，解腻，降脂于一身。其实就是皮牙子（就是洋葱）和辣椒加西红柿拌出来的，因为新疆说话喜欢省略字，就把每种食材的一个字，加起来组成了一个菜名“皮辣红”，很形象是吧，符合新疆人的简单直接！这是我们的凉拌菜，一般和抓饭，烤肉一起吃比较多些，爽口去油腻。也有叫做老虎菜的。做法很简单，切好加盐和香醋、少许白糖拌均匀腌制一会，加点油泼辣子拌拌更开胃。

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包儿萨克，这是哈萨克民族小吃，就像汉族的油条，一般搭配奶茶一起吃，当做早餐，就和我们汉族的稀饭包子一样，像一对连体。做法不难，用面粉、牛奶，鸡蛋、酥油和加酵母一起和面，爱吃甜味的就加点白糖，切成菱形的块，用菜籽油炸出来，又香又甜做早餐特好。包儿萨克是我去石人沟玩在一家哈萨克店买的，半公斤10元，平时我自己也炸着吃，和奶茶一起做早餐，详细做法我已经发布菜谱了，小伙伴们可以这个账号看看。

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一想到新疆的早餐，首先想到的就是馕，各种各样的馕，有的很小就像月饼大小，有的大如锅盖，有油囊，奶子馕，肉馕，芝麻馕，最近很受欢迎的玫瑰囊，辣皮子馕等等，这是芝麻馕，一个5元

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酥油奶茶，我是用新鲜牛奶熬制的，加了砖茶熬制，先把砖茶煮开，泡一会出颜色和味道了，就加牛奶和盐一起煮开，可以加点酥油一起煮，比较香浓好喝，出锅可以过滤掉砖茶就可以了。但也有不加盐的，只将盐放在身边，根据每个人的口味放入盐量。哈萨克、塔塔尔等民族烧制奶茶更有讲究，他们将茶水和开水分别烧好，各放在茶壶里，喝奶茶时，先将鲜奶和奶皮子放在碗里，再倒上浓茶，最后用开水冲淡。

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我们吃包儿萨克，一般都是用奶茶泡着吃，这样又香又甜，带有淡淡的酥油味道，香喷喷的真好吃。尤其是刚出锅的包儿萨克，那真叫一个香啊！

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哈萨克族牧民热情好客，一般招待客人的就是这种油炸的面制食品包尔萨克和奶茶。

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一般早餐吃馕也是用奶茶泡着吃，一般维吾尔族早餐配窝馕，必须搭配奶茶，因为窝馕比较厚实，泡出来口感就更好了，吸收了更多的奶茶了，在哈萨克店里喝奶茶，酥油味道就特别浓厚，这是饮食习惯

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我家今天的早餐简单吧，就是煮奶茶的时间了，拌皮辣红也简单的很，但是吃起来味道和营养并不差，有早点必备的蛋白质，主食都有了，还有蔬菜，不会再有小伙伴们说我家早餐品种太多了，在堆砌吧。不过，这早餐一般人吃不来，酥油味道可不是一般人都能吃的。

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