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杭州宴客菜酸菜鱼 |
分类: 家常菜 |
在杭州姐姐家住了一周左右,每天姐姐早早就起来做早餐,粗粮细粮一起吃,各种炒菜轮流吃。鱼和虾吃的最多,杭州盛产海鲜,价格也很便宜(比新疆便宜多多),尤其是虾和花蛤真是有新鲜又便宜。我就说杭州就是房价高些,其他生活物资真是很便宜,就是蔬菜和衣服等等的物品,都比新疆便宜多了,而且在网上买,更是便宜到家了,不仅包邮,而且快递更给力,24小时到家很正常,如果在杭州有房子,真的可以生活的很好,除了房价,其他物价都比新疆便宜,尤其是衣服鞋子生活用品之类的,太羡慕了!看杭州家庭宴客菜,12道凉菜热菜,比去餐厅实惠,真馋人!
这是午餐,是宴客菜,因为姐姐的儿媳妇今天过生日,有亲家姐妹俩和女儿一起来了,姐姐早早就去买菜了,这是姐姐和亲家一起做的。一共12道菜,凉菜热菜都有,还炖猪蹄,酸菜鱼,虾、花蛤等,桌子都摆满了。
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这是姐姐在做凉拌菜,因为有孩子,油泼辣子不加,还有不吃醋的,做的调味汁就是生抽、盐、香葱,大蒜末,用热滚滚的植物油浇出来的,每道凉菜都是这样的调味品,比较清淡可口,孩子老人吃比较好。
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凉拌黄瓜,就是用那调味汁拌出来的,加了红辣椒丁一起,看着有点辣味,对于北方人来说,没有醋和辣子油就没有灵魂了,这就是南北饮食习惯不同了,南方人不喜酸辣的。
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凉皮,其实就是豌豆粉做的粉皮,杭州人叫做凉皮,并不是北方人吃的面粉做的那种凉皮,调味汁也是不一样,就加大蒜和生抽、盐、香葱末,用热油泼出来,拌一拌就可以上桌吃了。没有北方的凉皮劲道酸辣爽口了
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炒明虾,用油盐葱姜爆炒出来,虾肉就很鲜美了,壳就不就去了,直接吃也不错
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清炒花菜,也是油盐煸炒出来,看着就像拌出来一样,很清淡爽口
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炒苦瓜,用几根红辣椒条炒出来的,看着有食欲,苦瓜不苦了,夏季吃了清热败火
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糯米肉卷,湖南口味,是姐姐的亲家做的,用糯米和肉末一起调味拌出来,外皮用豆皮卷着,再用蒸锅蒸出来,浇上生抽和热油、红辣椒丁做点缀就可以上桌吃了,很有味道。
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杭椒炒五花肉,五花肉不用焯水,直接爆炒出来,加姜、料酒、酱油焖一会,再用杭椒煸炒出来,很开胃不油腻,搭配米饭吃不错。
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酸菜鱼,用酸菜鱼底料做的,酸辣爽口开胃,鱼肉鲜美,这盆鱼很受欢迎,都说很好吃!
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玉米炖猪蹄,姐姐说家里人都不爱喝汤,就看不到汤汁了,猪蹄倒是炖的很熟烂,不油腻无腥味了,玉米清香鲜美了。
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凉拌苋菜,也是用上面说的调味汁拌出来的,红红的大半盆都吃了,清淡美味
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花蛤,用开水煮一煮,捞出来,再用生抽和香葱末,用热油浇出来的,很鲜美可口,新鲜花蛤就是肉质好吃。
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主食就是米饭,一桌一共12道菜,有肉、有鱼、有虾,有花蛤,更有猪蹄,凉菜热菜都有,比较丰盛了,清淡美味,很符合南方人的口味,作为生日宴客菜,比较丰盛馋人了,比去外面吃实惠多多了,尤其是在家过生日,有家人,有亲人陪伴,真是温馨又幸福。
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写到这里,回家已经有三周了,现在看到这些,还是很温馨的,在姐姐家的那些天,亲戚们都热情招待,都尽量让我吃好玩好,希望有更多的机会和亲戚们再相见。
可可的美食,最关心的事就是家人的一日三餐,最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程,不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的,关注我,享受美食不迷路。