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天山可可A
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晒周末三餐,有鸡有肉,发到群里,网友说:太清淡

(2021-07-08 09:52:27)
标签:

周末

午餐

早餐

虎皮辣椒

分类: 家常菜

每到周末,我家基本上就会做一些家人爱吃的菜,就算是过周末了,不会特意做很多硬菜,如果做了,也不会做很多种,基本一个硬菜够了,我家人吃啥都不行,一个大盘鸡每次做只能半只鸡还的剩下。因此,我做菜基本不会做的量太多,菜品多,够吃是我做菜的原则,如果有剩饭剩菜了,也只有下顿接着吃了,就这样晒了几次周末三餐,有网友评论说我家吃的不好,还有的说“菜隔顿吃不好吧,营养流失不说,还会产生不好的物质,特别是有孩子的话,这样吃更不好。”所以啊,我家每次做菜都不多,就怕剩菜剩饭了。

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我的美食群,每周都会有晒周末三餐的,尤其是一位大厨,每周必晒,两天基本都晒了很多大餐硬菜,西红柿烧茄子、拍黄瓜、家常熬小黄鱼、蒜苗炒鸡蛋、木樨肉、小炒肉。粉丝拌圆白菜、蒜泥白肉、干锅圆白菜、油条烧茄子、咕咾肉、XO酱爆虾仁,看看这些就是周末大厨做的,这可不是家常做法,而是每道菜都是餐厅做法,因为大厨学过厨师,那味道就只能想吃了。每次发到群里,都会引起围观,还有一位群友也是一样,经常晒整条鱼,回锅肉,烧排骨,红烧肉,手抓肉,烤肉等等,引来很多人眼馋。我这次晒的周末午餐,也是发到群里,群友就说太清淡了,比起他们的大餐硬菜,我的算是素菜了,真的太清淡了,哈哈,家人爱吃这样的家常菜,也没有办法了。

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周末早餐

主食:小米粥+煮糯玉米+煎包子

菜:辣椒炒黄瓜

早上起来直接熬制小米粥,用平底锅煎蒸包子,家人都吃腻味了蒸包子,我就把《西葫芦粉条鸡蛋包子》,用平底锅煎一煎,刷油把包子摆好加盖,开火用中小火慢煎,等一面出香味发黄了,煎另一面出香味发黄,香喷喷的鼓鼓的就可以上桌了,底部香酥,里面香浓好吃。这个馅的蒸包子做法已经发布菜谱了,喜欢的小伙伴们可以去看看。

辣椒炒黄瓜,热锅凉油,大火下辣椒炒出香味,下黄瓜片大火快速翻炒均匀,出水分以后,加盐继续翻炒几下,加少许鸡精就可以出锅了。

煮糯玉米是昨天蒸包子一起蒸的,下面煮玉米,上面蒸包子,不浪费时间一起煮了,早餐就这么简单美味了。

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周末午餐

主食:米饭

菜:手撕鸡+虎皮辣椒+豆角炒肉+西红柿炒土豆片

周末一家人都在家,午餐就多炒了两个菜,就算是过周末了。

西红柿炒土豆片,是我们新疆的家常菜,都爱吃西红柿炒的菜,炒土豆片就加了一个大西红柿。首先炒出辣椒和土豆的香味,多翻炒几下,把土豆片和辣椒炒出香辣味,下西红柿片,大火翻炒几下,炒出西红柿的汤汁出来以后,加盐继续翻炒几下,加点鸡精翻炒出锅。

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手撕鸡是买的一只20元,好久没吃过这样的烤鸡了,周末就买来尝尝,香辣味,外皮很香酥,肉质也不错,烤的很焦香,我家不经常吃,一年吃不了几次。偶尔换换口味而已。

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豆角炒肉,现在是吃豆角的季节,一公斤不贵5元,炒肉吃真不错。

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先把肉丝加生抽和五香粉拌均匀,加少许的干淀粉拌均匀,可以加一勺植物油拌均匀腌制一会,这样很入味好吃,热锅凉油,油热7成,下肉丝翻炒变色捞出来,待用


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再次热锅凉油,下豆角翻炒均匀,用中小煸炒一会,来回翻炒,煸炒到豆角外皮都起小泡泡出香味变色了,加辣椒条和姜末一起翻炒均匀出香辣味以后,加盐继续煸炒到豆角快熟了

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加炒好的肉丝继续翻炒均匀出肉香味,

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加少许的清水继续大火翻炒几下,加鸡精翻炒均匀出锅了

这种豆角一定要炒熟透才能吃,不然会中毒,还可以提前焯水以后再炒,这样容易节省炒菜时间,而且更容易熟透。

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虎皮辣椒,现在是辣椒大量上市的季节,这种圆辣椒比较便宜一公斤2.8元,适合做虎皮辣椒

做法:锅烧热先下中火煸炒出小泡泡出虎皮形状以后,捞出来,再热锅凉油,下大蒜炒出蒜香味,下虎皮辣椒炒出香味,加调味汁(生抽、盐、香醋、白糖配制好的)继续翻炒均匀,来回翻炒几下要入味以后,就可以出锅了。

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周末晚餐

西辣蛋拌面,这是我们新疆的家常主食,午餐吃了米饭,晚餐就想吃面食拉条子了,可惜家里没有和好的面团,就去买了机器拉条子,炒了西辣蛋做菜,每人一份,就算是晚餐了,清淡不油腻,做晚餐不错。这道拌面,餐厅都有哟,很受欢迎的。

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我家周末就这样过完了,一家人一起吃了一日三餐,虽然没有硬菜,也没有大餐,但是家人很喜欢吃,我对周末的理解就是家人爱吃的就是美味。不必要追求吃得太好,像过年一样的,做一大桌子各种肉菜,这算是吃得好吗?就这4个菜,没有一个菜吃完的,又要吃剩饭剩菜了

我家现在就追求健康饮食,合理搭配饭菜。一日三餐都要吃,而且以家常菜为主。重油,重辣,重麻、重过度烹饪都吃,不是经常吃,而是合理搭配吃,主要是以养生健康为主的吃,因此,家人健康是我作为主妇的责任。

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跟着可可做饭菜,给家人一份关爱,一份健康保障卡!

可可的美食,最关心的事就是家人的一日三餐,最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程,不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的,关注我,享受美食不迷路。

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