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美食菠菜石花菜杂谈 |
分类: 家常菜 |
石花菜也算是家常菜的一种,又名鸡毛菜。尤其是对于海边的人来说。它分布很广,属于世界性的红藻。虽然我们这里没有,但是不妨碍爱吃,就是价格比较贵一些吗,比较是外地运来的,运费就很贵了。石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素,尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用,所含的淀粉类的硫酸脂为多糖类物质,具有降脂功能,对高血压、高血脂有一定的防治作用。石花菜还具有防暑、解毒、清热等功能。减肥和三高吃的菜,脂肪是0,多吃无负担,不运动也能瘦!
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我这次吃到石花菜,还是在一个博览会买的一公斤50元,质量还算不错,回家以后直接冻起来了,就怕坏了,吃了好多次都没吃完,就是做法太少了,一般都是凉拌吃,家人不太爱吃,就是我吃,每次拌一盘我一个人吃了。这次就是看到菠菜特别的新鲜,想和石花菜一起拌着吃,就成就了这盘菜。菠菜适合减肥者多吃,它250克菠菜含蛋白质10.2克、铁质11.6毫克、钙质438.6毫克、维生素C32.3毫克、纤维7.9克、脂肪接近0,它是营养含量最高的蔬菜,吃后不仅能维持巨大的体力,还能减慢脂肪的消化,使身体在长时间内感觉不到饥饿,从而起到减肥的作用。另外菠菜含钾质,利尿排水。
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菠菜拌石花菜,做法比较简单,关键是石花菜要泡发好,清洗干净,菠菜比较好处理焯水就行了,至于调味汁就可以依照自己家口味配制了,最好不要少了姜末,可以去掉石花菜的寒性,爱吃的辣椒油的加点,口味太好了,下酒下饭比较好的家常拌菜了,趁着现在菠菜好吃多吃吧。
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主料:石花菜100克、菠菜200克
辅料:盐、生抽、香醋、红油、椒麻油、白糖,油泼辣子,大蒜一瓣、姜末5克
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做法:1、把石花菜洗洗,再把石花菜用40度左右的温水泡2个小时。再用清水洗净,除去石花菜上的杂质,再用纯净水泡10分钟(或者沥干水分待用)
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2、把洗净下开水里烫到变色变软立刻捞出来,凉开水,捞出来挤干水分,切段待用
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3、调味汁:取一小碗,把大蒜用夹蒜器夹成汁,小碗里面加盐、白糖和大蒜汁,加少许凉开水拌均匀
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4、把石花菜和菠菜加进的大碗里,加调味汁拌均匀
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5、加油泼辣子和姜末,爱吃的可以多加红油
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6、加麻油拌均匀。不可多加,几滴就行
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7、加生抽和香醋,几滴就行提味
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8、拌均匀,也可以腌制一会更入味
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小贴士
1 、石花菜一定清洗干净,最好去掉老的根部,温水浸泡,再次凉水洗洗比较好些
2、调味汁可以依自己口味添加,麻辣味的很好吃下饭下酒
3、不可久煮,否则会溶化;
4、将石花菜加水熬煮成汤汁后过滤,放在冰箱中冷藏成冻,在切成块加冰水或糖即可。经常食用可以使肌肤的油脂分布趋于平和,不易长出小痘痘。
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