山药豆是山药结的果实，它的功效与作用与山药一样，它有着补脾肾的功效。而且山药豆既能够补气，还养阴，在滋补方面有很好地食疗效果。平时我们吃山药豆不多，也许是因为我们这里没有，就这几年才好吃大量出现，价格真是不贵啊，一公斤不到6元，就是好多人不知道怎么吃吧？山药豆到底去不去皮？看我怎么做，软糯香浓，能吃出烤肉味。

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山药豆因为太小了还有皮，好多人问过我，怎么吃，难道连皮都一起吃吗？其实，就是连皮一起吃，那么小怎么去皮啊，而且本来山药豆皮是可以吃的，就是带点微微的涩味，如果处理的好，吃不出来。因此，吃山药豆不去皮，直接吃还营养丰富一些。

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孜然山药豆，山药豆味道清淡，对于重口味的吃货来说，可以试试这样做，很有新疆烤肉的感觉。而且是素食，不长肉肉，没那么多罪恶感，最重要的是非常简单好做。

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主料：山药豆300克
辅料：植物油、盐、生抽、大蒜2掰

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做法：1、把山药豆洗洗，大蒜去皮切末末

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2、把山药豆下蒸锅，蒸10分钟左右，即可熟透出锅，具体时间，可以依据山药豆数量来确定

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3、热锅凉油，油热7成，下山药豆翻炒几下，大约1分钟左右即可，加入盐翻炒几下入味，因为山药豆不易入味，就的提前加盐翻炒

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4、加入生抽，快速翻炒均匀

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5、我家爱吃辣椒的孜然味的，就加辣椒粉

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6、加大蒜末翻炒出蒜香味，这样可以提高孜然发香味更浓郁一些

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7、加孜然粉继续翻炒均匀一些

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8、这样香味浓郁的孜然味道就出来了，可以出锅上桌吃了，可以做菜，也可以作为零食吃。

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可可的小贴士
1、山药豆，一般蒸10分钟就可以熟了，可用筷子或者手，捏一捏。比较软乎乎的熟了
2、不爱吃大蒜味道，可以不加

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