这次卤的肉皮太多了，直接卤了三公斤，一大盆啊，已经吃了几天了，炒韭菜，炖白菜，炖萝卜等等还有不少，都说吃腻味了。我就没法了，放在冰箱里冷藏了。木头老公的朋友给了一大袋子特产木耳，说是自己家的秋木耳，还特意嘱咐木头，泡的时候一次不能太多了，顺手抓几个就可以泡出一大盆出来，我看着真是好，块大肉厚，真是地地道道的秋木耳，就真的抓一把泡泡，等早上一看，木耳泡发的涨大了，都露出盆外面了，而且几乎看不到水了，真是好木耳啊！

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木头爱吃的韭菜和爱吃木耳，就搭配一起炒了，木耳虽然不像萝卜一样爱吃油，但是没有一点肉腥味也是不好吃，这是木头吃货说的，我就把都吃腻味的卤肉皮加点，一起炒出来，木耳好吃了，韭菜更香味浓郁了。好多人都说，我不吃肉，我就是吃肉味儿，这就是肉和其它食材一起炒或者炖，那食材就好吃了，就是吃肉味儿！

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《韭菜木耳炒肉皮》做法非常简单，只要提前把木耳泡发好，所有食材加清洗和切，炒，也就是10分钟，有肉味，有蔬菜，还有菌类，真是美味又营养丰富，作为快手家常菜，太好了，不油腻吃多也长不胖，还有肉香味，一年四季都可以吃，老少皆宜啊，即使厨房新手都能做出来，小伙伴们，爱吃肉皮的，就去试试吧！韭菜和木耳能清理肠胃垃圾，肉皮补充胶原蛋白，爱美女人要多吃哟，对皮肤太好了，比护肤品都好哟！

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主料：韭菜200克、泡发木耳100克、卤肉皮200克
辅料：植物油、盐、生抽5克、鸡粉1克、红辣椒一个

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做法：1、把韭菜杆洗净切段，木耳再洗洗，切条，怎么泡发木耳，我早就写过了， （喜欢的可以去看看），青红辣椒洗净切条

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2、卤肉皮也切条，不要切的太大了。这样和木耳搭配比较好看

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3、热锅凉油，油烧到7成下卤肉皮炒出油脂和香味以后

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4、下木耳条翻炒均匀，这样肉皮也不蹦出锅了

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5、下辣椒炒出辣味

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6、加生抽翻炒均匀，这样先加生抽，对后面的韭菜有好处，不变色

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7、下韭菜快速翻炒均匀，炒出韭菜的香味

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8、加盐翻炒均匀翻炒均匀，加点鸡粉翻炒

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9、看到韭菜变色变软了，基本都熟了，就可以出锅了，韭菜的香浓，香干吸收了肉皮的油脂，真的特别好吃，几分钟炒出一盘家常菜，太美味好吃了。

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可可的小贴士
1、泡发木耳，最好用凉水泡，这样品质好，提前一夜泡发最好了，再用面粉清洗，最干净了
2、肉皮炒出油脂出来以后，在加木耳好吃。

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