我们这里终于下雪了，虽然不是很大，可是已经断断续续的下了两天了，温度急剧下降，直接零下8度了，真是冷啊！各种蔬菜已经不便宜了，尤其是叶子类的蔬菜，真是贵了不少，像韭菜和生菜、菠菜之类的，感觉真是冬天的价格了。韭菜虽然不是那种土韭菜，就是杂交的韭菜，叶子特别的宽，看着就像香葱，味道也没有细叶韭菜好吃，但是价格真是不便宜。它别在扔了，学我做，比肉都香，多吃皮肤都好了

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韭菜我家木头特别爱吃韭菜，就是天天吃都不腻味，前提是必须是春天的和冬天的韭菜，其它季节不吃， 我也是一样，对韭菜的季节性很挑剔，因此，木头就说，现在是冬天了，多买韭菜吃。小区菜店就这一种宽叶韭菜，至于为什么就在小区菜店买吗？这是因为是政府扶持的菜店，政府有补贴，可是价格和菜的质量不敢恭维了。居民心里都有数，只能吃这样的韭菜了。为了好吃点，我就用卤肉皮和香干一起炒出来了，还把叶子去掉了，这样才算好一些了。

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《韭菜香干炒肉皮》做法很简单，就是用了卤肉皮提香味，加上两块香干和一把韭菜杆，把卤肉皮炒出油脂出来，加香干一起翻炒，搭配韭菜的香味，真是香浓浓郁了，几分钟就可以炒一盘，作为家常菜，真是特别好吃，尤其是这样的冬天，能吃到这样的家常菜，真是不错了，猪肉那么贵，至少有猪肉的香味了，小伙伴们，猪皮千万别扔掉了，卤出来，随时搭配其它食材炒一盘，比肉都香，多吃皮肤都好了。都不用去美容院了。

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主料：韭菜150克、卤肉皮200克、香干2块、红辣椒1个
辅料：植物油、盐、生抽5克、鸡粉1克

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做法：1、把韭菜和红辣椒洗净切段，香干切条（韭菜用杆炒比较好看，叶子特别易变软，炒出来软踏踏不成形）
2、卤肉皮切条，这样好哈韭菜辣椒一起搭配炒好看

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3、热锅凉油，油烧到7成下卤肉皮炒出油脂和香味以后。

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4、下香干翻炒均匀，这样肉皮也不蹦出锅了

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5、下辣椒炒出辣味

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6、加生抽翻炒均匀，这样先加生抽，对后面的韭菜有好处，不变色

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7、下韭菜快速翻炒均匀，炒出韭菜的香味

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8、加盐翻炒均匀翻炒均匀，加点鸡粉翻炒，看到韭菜变色变软了，基本都熟了，就可以出锅了，韭菜的香浓，香干吸收了肉皮的油脂，真的特别好吃，几分钟炒出一盘家常菜，太美味好吃了。

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可可的小贴士
1、韭菜不可久炒，不要叶子炒着更好
2、卤肉皮炒着易炸锅，可以搭配其它食材一起炒比较好 

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