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丸子丝瓜 |
分类: 家常菜 |
我又在吃存货了,这次的存货就是各种火锅丸子,这是最后一点丸子了,想吃火锅菜不全,已经连续吃了几次无肉的火锅,不想吃了,太素了,吃着不过瘾,这些丸子存怕存久占地方,想去买点其它食材一起吃,可惜看着排着长长的买菜队伍我就放弃,回家吃丝瓜去,就把丸子和丝瓜一起烧了,加了一勺老干妈,半勺豆瓣酱就很上色了。
丝瓜一般都是炒着吃或者炖汤吃,这次真的把它大改变了,做成了重口味,酱香味浓的丝瓜和丸子,真的很下饭,比麻婆豆腐都好吃,就那汤汁都可以拌米饭,一滴盐不用加,就可以做出来,真是懒人菜啊,丝瓜被烧的软软的,吸收了丸子和酱料的味道,真的很开胃。
秋天了,贴秋膘不如吃它,不到10分钟烧一碗,酱香味浓,真下饭。《丝瓜烧丸子》算是黑暗料理吧,本来清清爽爽的丝瓜,被我烧的裹满酱汁,原来的模样彻底没有了,味道也被改变了,哈哈,家人都说丝瓜被你弄得不像丝瓜了,丸子被你弄得不像丸子了,但是味道还算好吃,黑暗料理也还行,总比新疆抓饭加咖喱和香草好吃吧,好歹这也是中餐中的家常做法,就是把丝瓜加了豆瓣酱,虽然模样变了,但是味道还算不错,真是很下饭开胃了。
主料:火锅丸子、丝瓜2根
做法:植物油、盐、水淀粉、番茄火锅底料或者老干妈(可选)、香葱、姜、花椒粉
做法:1、把丝瓜去皮切斜块,这样好入味,切完以后不要直接放在那,要立刻炒,要不被氧化变黑了,或者盖上保鲜膜
2,火锅丸子切开(最好不要切大了,这样好入味)姜、香葱洗净切末
3、热锅放油,油热7成下姜末翻炒出香味,下老干妈(也可用火锅底料、豆瓣酱)、番茄火锅底料,炒出红油出酱香味
4、再下入丝瓜翻炒均匀出香味,加丸子翻炒均匀出香味,加少许生抽翻炒均匀
5、加水或者高汤翻炒均匀,大火烧开,转小火烧,盖上锅盖,大约烧5分钟左右,看到丝瓜变软,丸子变的圆滚滚的,就说明都已经熟透了入味了
6、加鸡精,花椒粉翻炒均匀
7、加水淀粉翻炒均匀,撒上香葱末即可
可可的小贴士
1、丝瓜特别易熟透变软,为了熟透 不成形状,可以切的大一些,这样有卖相好看了。
2、火锅丸子都比较大,切开最好入味好吃。
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