导语：大雪过后，米粉这样吃，爽滑劲道，暖身又暖胃，感冒都绕道走 

菜名《砂锅米粉》 

米粉也算是我们日常生活的主食吧，我可是一直这样认为的，它虽然是大米（也有糯米）做的，但是和面条一样，也可以做出不同的味道来，更可以随时炒、拌，煮等等，所以我一直都认为它是我们的主食，尤其是南方人的主食。就和我们北方人吃面条一样，可以一日三餐任意吃。我们这里是大西北新疆，也是爱吃米粉的，我们新疆的炒米粉可是名扬大西北，这里的炒米粉不和别地方一样，只要两种肉类炒出来，我们用牛肉或者鸡肉炒出来，必须用豆瓣酱和其它酱料炒出来，而且味道是香辣，真是酱香味浓超级好吃。

砂锅米粉，我们这里也有，不同的做法有很多种，有鸡肉的，牛肉的，羊肉的等等，只要想吃的基本都有，我也爱吃米粉，经常在家自己做米粉炒的拌的都做，特别是一个人懒的做饭时，我都喜欢吃米粉，基本是炒的多些，要是在冬天，我就做的砂锅米粉多，因为家里经常有火锅底料，加一些在里面，味道超级赞。再加一些爱吃的蔬菜和丸子，有点吃火锅的感觉了！即可以是菜，也可以当做主食吃，更可以暖身暖胃，真是好处多多哟！

可可今天就做了《砂锅米粉》，这样的做法，尤其在冬季最适合吃，原因是砂锅米粉在吃的时是连砂锅当作碗一起端上桌，上桌后锅里汤汁还在上下翻滚，滋滋作响，热气腾腾，宛如坐在火锅边吃火锅一样，等小伙伴们吃完砂锅米粉，砂锅还是烫手的。越是天冷吃得越是舒服，具有驱寒暖胃之功效。特别是感冒的人吃了，吃完大汗淋漓，周身痛快无比。还有一个好处是，一个人在家，没有别的饭可吃了，就可以做一个热气腾腾的砂锅米粉了，不用太多的食材，也不用太多的调味品，就用家里仅有的食材，任意搭配，经济实惠又好做，煮一煮就是一锅，外面一锅砂锅卖到20元左右，家里吃不到10元，吃的还特别的痛快淋漓！太划算了！

主料：干米粉200克、各种丸子适量 辅料：火锅底料50克、盐适量、花椒粉2克、香菜2根、鸡精1克

做法：1、把米粉洗洗， 用热水泡软，立刻捞起来过凉水，不可久泡，因为米粉还要下锅再次煮熟透

2、把火锅底料倒进砂锅里，爱吃麻辣重口味的可以用牛油麻辣味的好吃，汤汁煮米粉口感好

3、加清水和香葱段、姜片，加锅盖大火烧开以后

4、加米粉大火烧开以后

5、加各种丸子和菌类都行，爱吃什么都可以加，大火烧开，煮几分钟以后，看到丸子飘起，膨大以后，那就说明米粉也发亮煮熟了

6、加盐搅拌均匀，不可多加，火锅底料有咸味哟

7、加花椒粉搅拌均匀，爱吃麻辣味的，也可以和火锅底料一起加花椒粒，可以多煮一会

8、加鸡精搅拌均匀即可

9、爱吃香香菜末的，可以撒上一些，热气腾腾的砂锅米粉就好了，麻辣鲜香劲道特别有口感，冬天吃真好，尤其一个人在家不知道吃什么时，这是最好的选择。

可可的小贴士 1、米粉泡的时候不可就煮，泡软即可，必须在用凉水过凉，才劲道好吃，不碎 2、火锅底料要煮一会才可以下米粉，这样汤汁浓郁，米粉好吸收 3、至于配菜可以任意搭配，青菜，菌类最好。

可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可最大的鼓励！